李錦記

李錦記創建於1888年，它憑藉嚴格的品質管理和強大的市場拓展能力，在70年代起迅速建立起一個蜚聲海內外的醬料王國，暢銷產品達60餘種，分銷網路遍布世界五大洲100多個國家和地區。

真正實現了“有華人的地方就有李錦記產品”。與同珍醬油、淘大和八珍並稱香港四大醬園家族。 斐然的成績，使李錦記殊榮備至，先後榮獲香港出口市場推廣大獎、海外拓展成就獎、亞洲第四大品牌稱號及亞洲食品第一品牌等獎項，並當選為香港20大傑出商業機構，李文達主席也被評為香港100位最具影響力的人物之一。進入21世紀，李錦記被評為千禧年香港十大企業。

基本介紹

• 中文名：李錦記
• 創建：1888年
• 產品：醬料
• 總部：澳門

成就

斐然的成績，使李錦記殊榮備至，先後榮獲香港出口市場推廣大獎、海外拓展成就獎、亞洲第四大品牌稱號及亞洲食品第一品牌等獎項，並當選為香港20大傑出商業機構，李文達主席也被評為香港100位最具影響力的人物之一。進入21世紀，李錦記被評為千禧年香港十大企業，更被譽為是“品牌及商譽最歷久不衰企業”，進一步確定了李錦記的國際市場地位。

李錦記集團主席李文達先生多次指出：“李錦記已經完成了第一個使命，將中國傳統飲食文化透過醬料傳播到全世界。現在，我們又開始了第二個使命，要將中國中草藥健康產品傳播到全世界”。李錦記集團積極拓展健康產業，無限極作為健康產業的核心公司，集團第二個使命的承托者，一直受到李錦記集團的關懷、愛護、重視及支持，為無限極的業務發展提供了一個強大的背景依靠。

有著“亞洲第一食品品牌”的百年老字號李錦記集團的蚝油在美國已經占到了88%的市場份額，在日本的占有率排在第二位。在歐洲、東南亞，甚至在地圖上都很難找到的一些島國，都有李錦記的蚝油、醬油等產品在銷售，其200餘種產品遍布世界80多個國家，而其獨資子公司—無限極（中國）有限公司正在新時期里續寫著這個百年老店新的歷史……

創始人

1888年，李錦裳先生在中國廣東省南水鎮發明了蚝油，創辦了李錦記。並開始了製造調味醬料的事業。1920年李氏家族的第二代成員李兆南先生致力改進生產及提高產品質量，使李錦記蚝油及蝦醬暢銷於北美各大城市。20世紀70年代初，李錦記第三代傳人李文達先生出任公司主席，大膽改革更新設備，增加品種，調整價格，擴大銷路，設計全新企業商標和商品包裝，開創了事業崛起的新紀元！

成功里程

· 1888年 – 李錦裳首創"李錦記"蚝油﹐在中國廣東珠海設立李錦記蚝油莊。

· 1902年 – 李錦記遷往澳門，建立橫跨廣東及香港之分銷網路。

· 1932年 – 李錦記第二代領導人李兆南將總部遷往香港，並迅速擴展業務。此外，李錦記重新設計商標及標籤，令李錦記的品牌形象更見突出。

· 1972年 – 李錦記第三代領導人李文達出任公司主席一職，制訂了業務方針及拓展策略，使集團業務日益擴大。

· 80年代﹐李文達的五位子女相繼學成回香港加入公司﹐引入最新的管理文化和科學技術﹐加速李錦記的現代化發展步伐。

· 1983年 – 李錦記於美國加州洛杉磯設立辦事處。

· 1986年 – 美國李錦記於紐約中國城設立辦事處。

香港夜幕中'李錦記“霓虹燈招牌2012-10-20

· 1991年 – 美國李錦記於洛杉磯工業市設立廠房。

· 1992年 – 李錦記成立旗下專門從事中草藥健康產品開發與銷售的獨資子公司（無限極（中國）有限公司）

· 1996年 – 李錦記在中國廣東新會市建成面積達1千多萬平方尺(約211個美式足球場)的醬油生產基地。

· 2002年 – 美國李錦記遷入位於洛杉磯工業市的全新辦公大樓。

· 2008年 – 李錦記集團主席李文達先生獲美國著名百森商學院(Babson College)授予「傑出企業家學院獎。

· 2008年 – 美國李錦記在洛杉磯擴建的另一間十萬尺新產房開始投產。

· 2009年 – 李錦記集團主席李文達榮膺“香港傑出工業獎家獎”。

· 2010年 –加拿大辦事處地址﹕3660 Midland Avenue, Suite#309 Scarborough, Ontario. M1V 0B8 Canada

· 2012年 –李錦記產品入選神九航天食譜。

發展歷史

在李錦記發展的起步期，香港的消費力還較低，對高價的蚝油需求甚少，因此李錦記採取了與眾不同的市場發展策略：先以海外市場為起點，而後再致力拓展香港市場。這與當時"攘外必先安內"的企業理念大相逕庭，而正是這樣的變通使得李錦記有了良好的國際聲譽。自70年代以來，李錦記大力發展香港市場，起先是在皇后大道的一零售店以及幾家雜貨鋪里出售，後來得力於迅猛發展的超市而廣泛鋪貨、大量銷售。

70年代以來，李錦記還只憑藉舊裝特級蚝油和蝦醬兩種產品打天下。進入70年代，隨市場需求日益多樣化，李錦記即時轉向市場導向的行銷觀念，實施現代行銷管理，將原先的品質保證部門獨立出來，專門成立了20多人的R&D部門，以加強產品研發的力度。為獲得一個優秀的產品概念，研發人員常常要做大量工作，如作目標消費者調查、向烹飪專業人士以及零售商取經討教等等。20多年來，李錦記不斷推陳出新，推出了軺熊貓牌蚝油、XXO醬、辣椒醬、雞粉、瑤柱蚝油等醬料以及豉油雞汁、滷水汁、工蒸魚豉油等一系列方便醬，產品由原先的兩種增至現時的150多種。其中，因蒸魚豉油的開發和推廣，李錦記榮獲了1997年度香港傑出行銷獎HKMA/TVB銅獎。

俗話說"三分長相七分打扮"，為使老字號的產品不顯陳舊，李錦記不失時機地設計新的品牌標識。不同於早期土氣的外觀造型，新包裝採用了國際流行的直線設計，因而更富進代感和美感，更易為消費者接受。

1992年，公司還特意聘請專業設計顧問公司為李錦記重新設計一套包裝標識系統，把招紙和標籤統一，從而給消費者耳目一新的感覺，並便於識別。為增加賣點，招紙上除印有基本資料如成分及重量外，還提供了菜譜及使用方法。另外，公司也在招紙上印上外文以顯示國際化利於外銷。李錦記注重現代行銷傳播，曾開展了一系列的廣告及贊助活動：邀請香港歌星葉麗儀拍攝電視廣告，每晚在電視上大唱"餐餐陪住你……"，增加品牌知名度；獨家贊助某馬戲團在香港海洋公園的表演；為烹飪界知名人士方太、Martin Yan的電視烹飪提供醬料……這對一個有著百年歷史的老字號來說是個富有膽色的嘗試。

李錦記是個名副其實的家族企業，但其決策層通過世代的四次更替，實現了企業的現代化和國際化。第四代家族成員在國外深造後於80年代先後回港，在集團的不同崗位上發揮所長，使李錦記的管理走向正規化和科學化。現時的李錦記在香港的員工有500人，而國內及海外共1000多人。

90年代初，由於不滿足於調味品事業上的成功，李錦記利用品牌知名度展開品牌延伸，致力拓展地產、餐飲、健康食品和運輸等業務，以增大其市場"蛋糕"。

李錦記成為航天食品：

據中國航天員科研訓練中心航天食品與營養研究室主任陳斌介紹，神九載人飛行任務提供了7大類、70餘種中式食品隨航天員征戰太空，“可以確保航天員4天內不會吃到重樣食品”。

李錦記

“從已公布的神九食譜看，有針對航天員執行任務的特點，比如食物需要沒有很難消化的渣滓，以減輕飛船艙內廢物收集系統的負擔；經過加熱營養成分流失較少，保質期長等。”中國疾控中心營養與食品安全所研究員何麗在接受新華社記者採訪時表示。

在公布的選單中，乾燒杏鮑菇、魚香肉絲、松仁玉米、木須肉、黑椒牛柳等家常菜赫然在目，選擇的調料則涵蓋海鮮醬、叉燒醬、川味辣椒醬、番茄醬和泰式甜辣醬，“酸甜辣鹹鮮”五味俱全。

據入選供應醬料的李錦記集團介紹，此次企業一共提供了2000多包航天員食用醬料。這些醬料與大眾餐桌上的醬料並無本質不同，特殊之處在於一要適應太空環境的特殊包裝，二是在太空環境中，人的味覺會有一定的變化，會根據要求對醬料口味作適當調整。

神九食品如何適合航天員的個性化口味？陳斌介紹說，每一項食品研製出來時，先請航天員品嘗並填寫“感官評價表”，只有在60分以上的食品才能入選。

三名航天員中兩名來自山西，一名來自河南。由於航天員在失重的環境下，有可能會出現味覺暫時退化的情況，家鄉口味更能喚起食慾。何麗說：“比如番茄醬既能滿足山西普遍喜‘酸’的需求，又可方便補充維生素C和番茄紅素。”

神九的一大亮點，是中國女航天員首次探訪太空。何麗表示，在太空環境中，女性骨密度流失較男性快得多，因此更需要關注礦物質、維生素、鈣鐵的攝入。適當甜食的補充，也能滿足女性的心理需求。

“事實證明，五味調和的中國美食相比西餐，更能夠安撫中國航天員的胃，讓他們更好地完成任務。我想這方面的成功經驗，也能給口味相近的亞洲國家以啟發和借鑑。”她說。

李錦記：食品安全零缺陷的標桿企業

調味品協會昨天給李錦記頒發了調味品行業標桿企業獎，只有李錦記唯一一家獲得這個獎。這表明了調味品行業對李錦記食品安全工作上的肯定，是航天食品，太空人吃的。航天員的食品對安全要求很高。同時回顧我們這幾年的歷史，我們是奧運會的醬料供應商，我們是亞運會醬料供應商，我們是世博會的醬料供應商。所有重大項目上，我們的食品都經歷了最嚴苛的檢驗。美國FDA來我們李錦記工廠進行審核，我們是唯一一家零缺陷通過美國FDA審核的企業，這是中國食品企業裡面唯一一家，零缺陷通過，沒有任何問題。

為什麼我們能夠這么好呢？我要跟大家來報告一下我們的食品安全體系，首先第一個我們企業有非常好的價值觀：“務實誠信，思利及人”，這是我們核心價值觀裡面很重要的。“思利及人”，有三層含義，第一層含義就是換位思考，你做什麼事情的時候要換位思考。我們做食品的要站在消費者立場上思考我們怎么做食品，這是很重要的。第二個，我們有很好的品控管理體系，我們有一個體系叫做一百減一等於零，為什麼一百減一不是等於九十九呢？就是在品質控制上，只要你有一件事做錯了，做不好，你的結果是零而不是九十九。我們有非常嚴苛的評估管理體系。在我們的原材料採購，整個供應鏈管理上，我們有一套體系叫做垂直供應鏈，就是從田間到餐桌，我們從原料開始，從種子的選種開始控制，我們對自己的種植基地進行培訓。比如說辣椒，我們從選種進行培訓，然後田間的管理，怎么栽培，最後怎么收成，最後怎么進行深加工。整個環節到最後都有嚴密的監控和品控體系。同時，我們的供應鏈體系也是非常完善的。食品安全很多時候源頭的管理是很重要的，我們保證了從原材料開始的質量。

第一個是我們價值觀，第二個是我們品控體系，第三個就是供應鏈體系。我覺得這是一個很完整、完善的東西。三個體系結合起來，確保了我們的食品安全成為行業的典範。

“李錦記”第四代傳人李惠民傳人清華演講：華商企業如何“富過三代

“很多人說‘富不過三代’，我們的家族發展要打破這個魔咒。”香港百年老字號企業“李錦記”第四代傳人李惠民30日在北京清華大學演講時表示，“無論是個人還是社會，能夠可持續發展才是有意義的”。

在當天的“華商領袖·清華講堂”上，李惠民以“文化的基石”為題，分享了“李錦記”作為家族企業發展百年仍不斷壯大的秘訣：“‘思利及人’是我們家族的核心價值觀，在考慮自己利益的同時，也從別人的角度、從更巨觀的角度思考問題。”

當天的演講從一幅“家族圖譜”開始，李惠民耐心地為聽眾介紹“李錦記”企業的由來和家族企業的26位成員。他說，2000年前，李惠民及兄妹5人都在自家企業工作，“每個人都是老闆，員工都不知道聽誰的，於是家族委員會應運而生”。

李惠民

為使這個龐大企業發展得更好，家族委員會制定了“家族憲法”：下一代必須在其他公司工作3年，委員會成員不得超過9人，75%以上成員達成一致即可更改“家族憲法”等。李惠民說，上至股權分配、下至兒女教育，“家族憲法”都作了詳細的規定。

相對於“家族憲法”等硬體規定，李惠民將價值觀、思維方式等稱為家族發展的“軟體”。除了“思利及人”，“換位思考、永遠創業”等都被這個家族及企業作為信條。“我們提倡‘治未病’，採取各種措施保證我們的家族不生病。”李惠民說。

演講過程中，李惠民多次強調“要保持的不是一個企業，而是一個家”，提倡家族成員始終以家族為核心，懂得“我們”大於“我”、“家族”大於“家庭”。他介紹，在“李錦記”內部，甚至還有一個“三不準”規則：不準晚結婚、不準離婚、不準有婚外情。

為保持家族事業延續，“李錦記”已在潛移默化中，開始對自小就接受西方教育的第五代加以培養，以增強其對家族的責任感。李惠民說，家族曾安排第五代成員到北京參加“李錦記清華大學暑期學習班”等，讓他們通過對中國歷史、文化的學習和大量的戶外考察，感知和接受中華傳統文化。

演講及互動環節結束後，清華大學華商研究中心主任、博士生導師龍登高教授指出，家族企業將親情與利益結合，既會產生能量，也會產生矛盾。這個問題曾經同樣困擾著“李錦記”家族，然而跨越四代人，經過120多年的發展，這個家族企業已孕育出了自己獨特的管理智慧。

此次演講是“華商領袖·清華講堂”第6次講座，國務院僑辦副主任譚天星、清華大學校長陳吉寧等在演講前分別會見了李惠民一行。演講結束後，國務院僑辦經濟科技司司長莊榮文代表主辦機構向李惠民頒發了演講紀念證書，清華大學黨委副書記韓景陽向李惠民贈送了紀念品。

“華商領袖·清華講堂”由國務院僑辦和清華大學共同舉辦，以“分享智慧、創新共贏”為主題，旨在分享華商創業發展經驗，為成功華商搭建展示風采的舞台，為清華學子開設一個啟迪思考的高層次講堂，擴大僑資企業影響，推動華商事業更大發展。

慈善

李錦記希望廚師獲2012企業社會責任十佳案例獎

由《公益時報》社、中國社會工作協會企業公民委員會與北京師範大學中國社會發展與公益案例研究中心共同主辦的“善播中國2012企業社會公益典範國際論壇”在京召開， 論壇發布了2012中國企業社會責任（CSR）十佳案例。“李錦記希望廚師項目”憑藉“授人以漁，以創新思維整合企業優勢資源和社會需求，搭建造血式智力扶貧，點燃貧困地區青年人生希望”的公益創新模式榮獲“2012企業社會責任（CSR）十佳案例獎，同時入選國內首本詳細解讀企業優秀社會責任案例的《責任之道 -- 企業社會責任優秀案例》一書。李錦記（中國）企業事務總監楊國超先生出席了論壇，並向參會政府、企業、媒體和學術界代表介紹分享“李錦記希望廚師項目”案例。

李錦記希望廚師項目於2011年正式啟動，是一個由李錦記發起，集聚各方力量，資助寒門青年學廚圓夢、為中餐業發展培養未來之星的公益計畫。“希望廚師項目是李錦記‘思利及人’的核心價值觀和‘發揚中華優秀飲食文化’的企業使命的重要實踐之一。針對中國餐飲行業廚師緊缺以及中西部地區職業技能教育不足的情況，李錦記通過整合企業的優勢資源，幫助貧困家庭青年掌握一技之長，讓他們用技能帶領家庭脫貧致富，同時促進中餐文化的傳承。

李錦記集團主席李文達獲頒2012年南方·華人慈善盛典“十大慈善人物”

“2012年南方·華人慈善盛典”在廣州中山紀念堂舉行，李錦記集團主席李文達獲廣東省人民政府僑務辦公室頒授“十大慈善人物”獎，以表彰他長期熱心家鄉的公益慈善事業，對廣東省作出的重要貢獻。

參加慈善盛典的政府領導包括中國國務院僑務辦公室副主任任啟亮及廣東省副省長招玉芳。此外，李錦記集團主席夫人李蔡美靈、李錦記醬料集團主席兼行政總裁李惠中、李錦記醬料集團及李錦記健康產品集團管理層代表等逾八十人出席有關活動，共同見證這一重要時刻。

李錦記集團主席李文達表示，對於獲獎感到非常高興和光榮。他衷心感謝廣東省人民政府僑務辦公室對他的認可，並指出這不單是他個人獲得的榮譽，更是對李錦記歷年來履行企業社會責任的肯定。他由衷地說：“一百多年來，李錦記一直秉承‘思利及人’的核心價值觀，在不斷創新求變的同時，亦持續履行企業社會責任。今後李錦記會繼續以慈善為己任，造福社會，共享成果，為國家和家鄉慈善事業發展作出更多貢獻。”

作為李錦記的第三代傳人，李文達帶領其公司大膽改革，銳意創新，使李錦記由只生產蚝油及蝦醬的小作坊，發展成為知名跨國醬料企業。在發展業務的同時李文達帶領李錦記集團致力實踐“思利及人”的理念，積極回饋社會，支持家鄉工業發展，以及廣東經濟建設，充分表現出愛國愛鄉，樂善好施的崇高精神，為廣東經濟發展和社會進步作出了巨大貢獻。

“2012年南方·華人慈善盛典”由廣東省人民政府僑務辦公室和廣東南方電視台聯合主辦，表彰改革開放以來為廣東建設和公益慈善事業做出貢獻的華僑華人、港澳同胞。“南方·華人慈善盛典”每年舉辦一屆，至今已舉辦到第五屆。各得獎者需經地方政府僑務部門、有關涉僑團體、高等院校等推薦，經主辦單位、政府有關部門領導、專家學者組成的評審會嚴謹地評選出來，實在是實至名歸。

領導模式

自動波的領導模式

在很多人印象中，企業家是這樣一群成功人士：他們掌握著企業生死存亡的大權，也承受著企業發展進程中的所有風險和壓力，他們每天疲於奔命，忙得不可開交……

李惠森卻對自己的管理之道頗為自豪：“我不用為公司的日常事務操心，也很少去公司，有時可能連續幾個月都不會在公司出現，即使去公司，通常也只待兩三天。我把很多時間都用在打球、旅遊、思考策略、做自己想做的事情上面。但李錦記並不會因我的悠閒而脫離正常的軌道。這一切都緣於自動波。”

自動波之名來自廣東話，形容自動擋的汽車在行駛時，不需要用手換擋，就能根據不同的速度自動調節，順暢地行駛，而司機可以專注於方向與路況。自動波的領導模式，正是李錦記“思利及人”價值觀在企業管理上的體現。

李惠森說：“《道德經》談到四種類型的領袖--‘太上，下知有之；其次，親而譽之；其次，畏之；其次，侮之。’最低級是所有人都恨他，第三級是怕他，第二級是自然領袖，他已經很有魅力了，第一級是無形領袖。我覺得全球像哈佛商學院這樣頂級領導力培訓學校，他們現在教的還是第二級的東西，很注重領導者個人方面的，培養的是CEO，而不是第一級的chairman（主席），‘我’大於‘我們’更多一點。所以你看蘋果的賈伯斯，他一不在了，蘋果股價就大跌。所以他也只介於二三級領袖之間。中國大陸的很多企業家也都是第二級領袖。”

自動波的領導模式體現在對待下一代上，就是鼓勵第五代從9歲到29歲共14位家庭成員根據自己的興趣去選擇所學專業和所從事的職業。李錦記集團旗下除了醬料產業、健康產業外，還有家族辦公室、家族基金、家族投資公司、家族學習發展公司幾塊業務，第五代家庭成員可以自主選擇其中任何一塊業務加入。但如果有人對所有家族業務都不感興趣，他可以保留自己的股份，然後去外面的公司工作。

自動波套用在對待員工上，就是充分放權給員工，發揮員工的潛能。管理學中有一個著名的洛桑實驗，其結果表明：決定一個人工作積極性和工作效率的最重要因素，不是薪水、職位等物理條件，而是被他人認可與尊重等心理因素，是一種成就感和滿足感。李錦記很注重建立領導者與員工的關係，讓領導者從監督者變成傾聽者和支持者。“我們很注重讓員工‘爽’，我們會經常讓員工說出自己的爽指數，以此了解員工工作中的愉悅程度。因為我們堅信，照顧好我們的員工，員工就會照顧好我們的顧客，我們就會有很好的回報。”李惠森認為。