1990年起建立中國醫學科學院浙江分院（浙江醫科大學）營養食品研究中心並任中心主任。曾任美國Miami大學客座教授，印度國際營養學院名譽教授。負責創建浙江省營養學會並任理事長。曾任多個學術團體領導人，例如，國際營養學（院）會（International College of Nutrition）副主席、主席，現為該學會管理實體成員，並設朱壽民基金鼓勵後輩。擅長生物統計和試驗設計，長期從事生物化學和營養學的科學研究和產品開發。曾全面分析浙江省舟山漁民在眾多危險因素作用下而保持較低的心腦血管發病率與吃海魚相關，以食鹽作為無機營養素的良好載體設計了‘藍海星’健康平衡鹽，帶銅宮內節育器的生物化學和出血機理的研究直接指導帶銅宮內節育器的安全使用，對學生營養和健康成長作出多方面的努力特別是深入浙江貧困山區、海島和民辦住宿制學校指導學生用餐的營養及安全衛生，在全面調查醫院營養科流質膳食的基礎上提出提高流質膳食質量的方法和工業化生產流質的前景，等等。在國內外發表學術論文逾百篇。著書三十餘部（含主編、主審、副主編、合編、參編）。曾任衛生部高等醫藥院校醫學專業教材編審委員。獲全國教育系統勞動模範稱號。享受國務院特殊津貼。歷受國務院、國家科委、國家教委、國家計生委、衛生部、浙江省人民政府、杭州市人民政府等獎勵多項。設計完成的‘娃哈哈兒童營養液’，投產之後起到了巨大的社會效益和經濟效益，娃哈哈公司以該產品從一家國小校辦企業起家躍居成為我國食品行業中的姣姣者，並獲國家星火二等獎（這是食品行業獲到的最高獎）。潛心開發研究醫用食品多年，擁有多項發明專利，專利號 ZL 91104669.0一種以天然食品為原料生產的液體食品（用於醫院流質和管飼病人）已列為衛生部十年百項技術推廣內容，也是國家技術創新項目。
