朱古力鳳梨包是一道甜品，主料是朱古力、高粉，配料是雞蛋液、吉士粉等。該甜品主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：朱古力鳳梨包
- 分類：糕點
- 口味：香甜
- 主要食材：朱古力，雞蛋
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鳳梨包原料：
朱古力鳳梨包
高粉 150g
雞蛋液 一大勺
水 70g
黃油 15g
酵母 2g
糖 30g
吉士粉 一大勺（可用奶粉代替）
鹽 1/4小勺
鳳梨皮原料：
低粉 55g
雞蛋液 一大勺
朱古力（切碎） 40g（原配方是糖和黑朱古力，我用的是普通的朱古力）
吉士粉 1/2小勺
鹽 少許
黃油 15g
豬油 15g
製作方法
鳳梨包原料除黃油揉成團，加黃油。
揉啊揉，揉出膜。
和成光滑的麵團。
發酵兩倍大（可以在溫暖地方發酵，我是放陽台蓋好保鮮膜放了一宿，早晨就發了）。
把面分成4塊，鬆弛15分鐘。
黃油豬油攪拌均勻，用筷子衝著一個方向攪。分三次加蛋液，每次都要混合均勻。
混合好的效果。
麵粉，吉士粉，鹽，朱古力混合，微波30秒，用勺把朱古力壓碎。
把3加入2中。
揉成麵團。麵團很軟，讓我想到了廣式月餅的皮。
分成四份。下面開始包在一起。
把面壓在皮上。
面按扁，右手手指從外向里按壓麵團。
左手協助向里收攏，讓麵皮一點點包住麵團。
要裹住麵團1/4。
包好的鳳梨包。
用刀尖劃出縱橫紋路。
入烤箱，放一碗熱水，二次發酵到兩倍大。
二次發酵好的包包，我刻的紋路太深了，皮都露出來了，下次要輕些。
180度15分鐘，露出的皮正好能看出烤的程度。
食用須知
兒童、糖尿病患者忌食。
