《品質生活·小食代：純天然健康手工麵包》是2012年1月中國紡織出版社出版的圖書，作者是國明。
基本介紹
- 中文名：品質生活·小食代：純天然健康手工麵包
- 作者：國明
- ISBN：9787506479752
- 頁數：120頁
- 定價：28元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2012年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：12開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《品質生活·小食代：純天然健康手工麵包》非常適合新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。本書中的配方都是經過國明反覆嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，製作的步驟也在合理的範圍內做了些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有本書的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的讚嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。
圖書目錄
製作麵包前要做的工作
製作麵包常用工具和模具
製作麵包的常用材料
麵包製作的七個步驟
麵團發酵的四種不同方法
手工和機器揉面的方法
Part 01 甜麵包
蜂蜜優酪乳排包
豆沙餡麵包
經典墨西哥麵包
肉桂蘋果麵包
奶香果醬排包
焦糖辮子麵包
抹茶蜜豆麵包
小熊朱古力麵包
朱古力葡萄麵包
杏仁朱古力醬麵包
肉桂葡萄麵包卷
椰蓉麵包卷
卡仕達麵包
花生醬麵包卷
朱古力鳳梨包
椰子奶酥麵包
Part 02 吐司
湯種全麥吐司
湯種牛奶吐司
南瓜迷你吐司
白吐司
乳酪核桃吐司
雙色吐司
胡蘿蔔吐司
Part 03 硬質麵包
芝麻餐包
法棍
蒜味佛卡夏
楓糖核桃麵包
五穀雜糧麵包
南瓜芝心貝果
蔓越莓貝果
芝麻乳酪貝果
洋蔥麵包
鄉村南瓜麵包
Part 04 調理鹹味麵包
蔥香香腸麵包
番茄乳酪麵包
土豆火腿麵包
咖喱牛肉麵包
熱狗麵包卷
蒜蓉法香麵包
培根比薩
夏威夷水果比薩
Part 05 特殊麵包
沽沽洛夫
聖誕史多倫
皮力歐許
免揉土豆培根麵包
免揉肉桂葡萄麵包
丹麥牛角麵包
乳酪金磚
甜甜圈
附錄：麵包製作Q&A
