朱古力水果蛋卷

朱古力水果蛋卷是以雞蛋、糖為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：朱古力水果蛋卷
• 分類：蛋卷
• 主要食材：雞蛋，糖

用料

材料	用量
雞蛋	4個
糖	蛋黃30G
-	蛋白50G
-	淡奶油20G
植物油	50G
水	50G
泡打粉	2.5G
低粉	80G
淡奶油	200G
水果	適量

做法

1. 雞蛋蛋黃蛋白分離在無水無油盆里，蛋黃加糖打發發白狀態，分兩次加入油打勻，再放入水攪拌均勻。之後篩入泡打粉和麵粉，翻拌勻放一邊。
2. 蛋白分三次加糖打發至提起有尖尖角狀態
3. 舀一大勺打發的蛋白放入蛋黃糊內，上下翻版均勻，勿攪拌。之後把蛋黃糊全部倒入蛋白盆內繼續上下切拌，混合好即可
4. 烤盤內鋪錫紙，從高處倒入蛋糊，鋪平，輕震幾下拍氣泡
5. 烤箱170度預熱後放入，烤大概18-20分鐘，上色即可
6. 趁熱取出倒扣在另一張油紙上，馬上拿掉錫紙，冷了不好撕。等蛋糕放涼就可以造型了
7. 抹上打發好的淡奶油，放上水果（隨意看自己喜歡都可以），也可以抹上沙拉醬、肉鬆！內餡自由發揮吧！
8. 抹好內餡，在蛋糕要捲起的那頭離邊一厘米處劃開一條，勿切斷，這樣方便捲起蛋糕！
9. 油紙包好蛋卷，好像大白兔啊！放入冰櫃冷藏1小時定型。
10. 蛋卷就做好了！鬆軟美味！圖片裡是肉鬆餡的
11. 願意裱花的就可以抹奶油造型了，配方里淡奶油的量包括造型了。刨點黑朱古力碎鋪面，立刻和蛋糕店的一樣啦！吃的時候切件就好！
12. 美貌
13. 不造型的肉鬆卷