和麵團的時候 如果太稀還可以加少量的低筋麵粉不過麵團從始至終都是很粘手的 覺得太粘手了 就放進冰櫃冷藏下再拿出。
基本介紹
- 中文名：朱古力摩卡雙色餅乾
- 主料：低筋麵粉、白砂糖、雞蛋
- 性質：甜品
- 口感：香甜
食材,主料,配料,製作步驟,
食材
主料
120g低筋麵粉
40g白砂糖
1個雞蛋
配料
30g黑朱古力
少許鹽
1小勺咖啡
40g黃油
製作步驟
1準備好材料230克黃油軟化後用打蛋器打發至體積增大顏色變淺 分3次加入打勻的雞蛋液打發3篩入低筋麵粉 用攪拌勺和成麵團 一分為二4一小勺咖啡用一小勺熱水化開 朱古力隔水化開 分別加入麵團 用攪拌勺子拌勻和成麵團 氣溫較低我和的不是很均勻 不過這樣是大理石的花紋呢 喜歡有花紋的可以不要和的很均勻哈5麵團如果太軟 可以放在冰櫃冷藏一會變得稍硬取出分別擀成長方形 擀的不均勻可以用刀子把邊邊切掉 兩個麵皮尺寸要一樣6朱古力麵團的一面 刷上蛋液7咖啡麵皮和朱古力麵皮合體後壓實讓兩個麵皮粘在一起 慢慢揭開保鮮膜8從長的一邊緊緊卷在一起後 包上保鮮膜放進冰櫃冷凍半小時以上 硬邦邦的時候取出切片9切成半厘米厚的片 擺在鋪了油紙的烤盤上 烤箱175度預熱 中層15分鐘10切下來的邊角料隨便捏成正方的長條 然後凍硬了切片 烤箱175度預熱 中層15分鐘
朱古力摩卡雙色餅乾
朱古力摩卡雙色餅乾