朱古力小餅

基本介紹

• 中文名：朱古力小餅
• 主要食材：無鹽黃油，朱古力
• 分類：糕點
• 口味：香甜

材料

無鹽黃油：70g

細砂糖：45g

鹽： 1小撮

全蛋液：40g

小蘇打：1g

朱古力：50g

低粉：80g

高粉：40g

泡打粉：2g

杏仁：20g

腰果：20g

耐高溫朱古力豆：適量

做法

1.腰果和杏仁烤箱150度烤幾分鐘，切成小碎塊，放涼備用；朱古力隔熱水融化後保持溫度備用

2.無鹽奶油室溫放軟後加入細砂糖和鹽打發

3.分次少量加入蛋液和小蘇打打發，加入融化的朱古力拌勻

4.高粉、低粉、泡打粉混合篩入切拌，大致均勻的時候再放入堅果碎稍拌一下

5.用小勺挖到油紙上，整理成小球型，再擺上耐高溫朱古力，烤箱160度25分鐘，出爐晾涼。

耐高溫朱古力在烘烤時不會化開，但是出爐的時候是軟的，捏的時候要小心，如果室溫放涼後還是粘手的，就去冷藏一會，就會好的。