朱古力乳酪吐司

基本介紹

• 中文名：朱古力乳酪吐司
• 主要食材：高粉，奶油乳酪
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	280克
奶油乳酪	85克
原味優酪乳	125克
朱古力豆	50克
黃油	25克
雞蛋	1個
乾酵母	4克
白砂糖	25克
鹽	3克

做法

1. 後油法，揉至完全階段，加入朱古力豆
2. 揉均勻後，蓋膜室溫發酵
3. 至2.5倍大，手戳洞洞不回縮
4. 排氣後，分割成2份，滾圓，蓋膜鬆弛15分鐘
5. 壓扁後擀長，翻面
6. 兩長邊分別向中間摺疊
7. 捲起，排入吐司盒，室溫二次發酵至8分滿
8. 表面刷蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘，上色後加蓋錫紙