札膠

札膠（扎肚）原產中南美洲，當地原稱“長肚”，肚形長而窄，“窄”字後來在行內寫成“札”字。札膠亦分雌雄，肚母厚身，賣相好，煲後易成糯米粉狀並粘牙。膠公則薄身肉爽，煮起來不易溶。

基本介紹

• 中文學名：札膠
• 界：植物界
• 分布區域：南美洲
• 種類：2種

1札膠 - 產地

札膠（扎肚）原產中南美洲，當地原稱“長肚”，肚形長而窄，“窄”字後來在行內寫成“札”字。

札膠

2札膠 - 區別

札膠亦分雌雄，肚母厚身，賣相好，煲後易成糯米粉狀並粘牙。膠公則薄身肉爽，煮起來不易溶。

3種群分布

原產中南美洲　鴨泡魚肚　俗稱花膠筒，“鴨泡肚”因未剖開，形似荷包而得名，多來自中美洲巴拿馬一帶，是一種淡水草鱸魚的魚鰾，其特點是不韌身、脆口，價錢適中，家庭主婦多用鴨泡魚肚來煲湯。　花心魚肚　即是內囊未能幹透的魚肚。一些漁民在岸邊曬魚肚，有時落雨來不及收，便會形成外面乾、內囊未能幹透的狀況，這種魚肚不宜食用。