本草綱目五色蔬果對症速查全書

《本草綱目五色蔬果對症速查全書》囊括了日常生活中常見的90種蔬果，並根據蔬果顏色的不同，分為紅色蔬果、綠色蔬果、白色蔬果、黃色蔬果、黑色蔬果（包括藍色和紫色）五個章節，正文詳細介紹了每種蔬果的營養成分，蔬果的根莖、葉、花、種子、果皮、樹皮等各部位的藥用價值、用法用量，以及蔬果各部位在藥膳中的套用，讀者可根據自己的需要進行選擇性閱讀。此外，書中還詳細介紹了蔬果食用宜忌和適宜人群，力求為讀者提供完整而準確的信息，讓讀者吃得明白又健康。

基本介紹

• 書名：本草綱目五色蔬果對症速查全書
• 出版社：江蘇科學技術出版社
• 頁數：239頁
• 開本：16
• 作者：健康養生堂編委會 孫樹俠
• 出版日期：2014年8月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787553732169

基本介紹

內容簡介

1、全面詳實：全書近百種蔬果的詳細介紹，品種全面，涵蓋了日常生活中所有常見的水果蔬菜，內容詳實。
2、科學權威：由知名權威專家編著審定，內容更科學細緻，通過蔬果各組成部分的功效展示，會發現原來蔬果的種子、樹皮、莖葉、花、子等都可以配合其他中藥達到治病的效果。
3、明確宜忌：每種蔬果的適宜人群和食用禁忌，讓您了解在食用的過程中要注意的問題，以保證營養的有效吸收利用。
4、營養一目了然：營養指數表包括了每種蔬果的所有營養素含量，通過圖表的形式讓你對營養值一目了然，便於參考。
5、上千種對症偏方：全書共收錄了上千種對症食療偏方，並與傳統中醫的養生之道緊密結合。詳細的用料及做法，只要用心學習，每個人都能成為養生大師。

作者簡介

孫樹俠
研究員，中央電視台“健康之路”、北京衛視“養生堂”“我是大醫生”等國內十餘檔電視養生節目主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長、中國有機食品聯盟主席、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20多部科普圖書、十幾部教材書籍。
高海波
工學博士、中醫學博士後、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程系副教授、碩士生導師。曾參與中國博士後基金、中國中醫科學院多項重大研究課題，在國內外重要刊物發表專業學術論文十餘篇。

媒體推薦

1、看了這本書會發現，原來蔬果有這么多文化，不同顏色的蔬果有不同的功效，蔬果的果實、種子、樹皮、莖葉、花等都可以配合其他中藥達到治病的效果。適當的時期吃適時的水果，不僅能讓人健康，還能讓你從內而外地美麗起來！書中還介紹了許多用水果製作各式各樣的養顏佳品！
2、書中提供了對症蔬果速查表，將全書提到的所有病症進行分類，並按順序依次排列，讀者可以根據自身情況，快速找到相應的食療處方，省時又方便。

圖書目錄

第一章 紅色蔬果：補血養心 預防癌症
紅 棗 補脾益氣·補血安神 / 36
草 莓 潤膚美顏·利尿止瀉 / 38
山 楂 健胃消食·活血化淤 / 40
楊 梅 生津止渴·和胃消食 / 42
桃 子 補血養顏·潤腸消積 / 44
葡萄柚 健胃理氣·舒肝解郁 / 46
西 瓜 清熱消暑·解渴利尿 / 48
柿 子 清熱潤燥·化痰生津 / 50
櫻 桃 補血養顏·健脾和胃 / 52
荔 枝 健脾益肝·生津益血 / 54
石 榴 生津止渴·收斂固澀 / 56
番 茄 生津止渴·健胃消食 / 58
紅 薯 補脾益氣·清腸通便 / 60
胡蘿蔔 補肝明目·利膈寬腸 / 62
辣 椒 散寒燥濕·開胃消食 / 64
紅色·養心安神 蔬果一覽 / 66
第二章 綠色蔬果：去火養肝 排毒潤腸
獼猴桃 生津潤燥·解熱除煩 / 70
橄欖 清肺利咽·生津解毒 / 72
梅子 利咽生津·澀腸止瀉 / 74
香瓜 消腫利尿·解渴清燥 / 76
香菜 健胃理氣·發汗透疹 / 78
香椿 健脾益胃·澀腸止血 / 80
瓠瓜 清熱潤肺·利水通淋 / 82
苦瓜 清熱解暑·清心明目 / 84
黃瓜 清熱利水·解毒消炎 / 86
絲瓜 清熱解毒·涼血通絡 / 88
白菜 益胃生津·通利腸胃 / 90
青椒 溫中散寒·開胃消食 / 92
茼蒿 清血養心·潤肺化痰 / 94
莧菜 涼血解毒·潤腸通便 / 96
蕨菜 清熱滑腸·降氣化痰 / 98
油菜 活血化淤·寬腸通便 / 100
韭菜 補腎助陽·溫中開胃 / 102
菠菜 補血止血·斂陰潤燥 / 104
芹菜 清熱利濕·平肝降壓 / 106
通菜 清熱涼血·利尿除濕 / 108
綠色·疏肝理氣 蔬果一覽 / 110
第三章 白色蔬果：滋陰潤肺 提高免疫力
梨 潤肺清心·消痰止咳 / 114
蘋果 生津止渴·通便止痢 / 116
椰子 解熱消渴·利尿消腫 / 118
火龍果 減肥美膚·清肺退火 / 120
香蕉 養陰潤燥·滑腸通便 / 122
無花果 補脾益胃·潤肺利咽 / 124
荸薺 潤肺化痰·消食除脹 / 126
銀杏 定咳平喘·養心益腎 / 128
蓮子 養心安神·益腎固精 / 130
核桃 健腦安神·補腎益氣 / 132
栗子 補腎健脾·強筋健骨 / 134
蓮藕 清熱生津·涼血止血 / 136
白蘿蔔 下氣寬中·消食化滯 / 138
百合 養心安神·潤肺止咳 / 140
冬瓜 除煩止渴·利水消腫 / 142
芋頭 益脾養胃·消瘰散結 / 144
菜花 益腎健腦·明目利水 / 146
山藥 健脾益胃·滋腎益精 / 148
銀耳 生津潤肺·滋補強壯 / 150
竹筍 清熱化痰·潤腸除煩 / 152
茭白 清熱除煩·止渴通乳 / 154
洋蔥 發散風寒·溫中通陽 / 156
甘蔗 生津止渴·清熱除煩 / 158
蘑菇 補脾益氣·潤燥化痰 / 160
馬鈴薯 清熱解毒·益氣健脾 / 162
大蒜 解毒殺菌·行滯暖胃 / 164
白色·潤肺滋陰 蔬果一覽 / 166
第四章 黃色蔬果：養胃益脾 延緩衰老
枇杷 潤肺止咳·和胃降逆 / 170
哈密瓜 消炎利尿·清暑解渴 / 172
鳳梨 清胃止渴·補脾止瀉 / 174
柚子 理氣化痰·生津止渴 / 176
楊桃 清熱生津·潤肺化痰 / 178
榴槤 疏風清熱·滋陰強壯 / 180
柳橙 清燥除熱·理氣健胃 / 182
橘子 寬中下氣·消積化痰 / 184
杏 潤肺定喘·解毒明目 / 186
龍眼 養血安神·補脾益胃 / 188
金橘 解郁和脾·止嘔生津 / 190
芒果 益胃生津·止渴降逆 / 192
檸檬 消暑消食·祛痰降脂 / 194
木瓜 消食驅蟲·健脾益胃 / 196
百香果 生津止渴·清熱潤燥 / 198
南瓜 補中益氣·解毒驅蟲 / 200
金針菜 安神明目·利濕寬胸 / 202
姜 開胃止嘔·發汗解表 / 204
黃色·健脾消積 蔬果一覽 / 206
第五章 黑色蔬果：養顏補腎 延年益壽
葡萄 補肝益腎·補氣養血 / 210
桑葚 滋陰補血·生津潤燥 / 212
山竹 清涼解熱·健脾益氣 / 214
茄子 清熱涼血·散淤消腫 / 216
李子 清肝去熱·潤腸利水 / 218
紫甘藍 養胃益脾·緩急止痛 / 220
香菇 理氣化痰·扶正抗癌 / 222
菱角 補脾益氣·利水解毒 / 224
黑木耳 涼血止血·補血活血 / 226
海帶 軟堅行水·破積去濕 / 228
羅漢果 潤腸通便·清熱利咽 / 230
黑色·補腎益氣 蔬果一覽 / 232
附錄18款排毒瘦身養顏美容蔬果汁

序言

冬去春來年年歲歲，無論如何奔波忙碌，也不能忽略日常三餐的飲食健康。醫學大家李時珍曾說，“飲食者，人之命脈也”，飲食就是人體健康之根本。如今，人們的飲食存在一個嚴重的問題，就是葷素配比不合理，為了追求口感、滿足食慾，一些人過多挑選辛辣、肥甘厚味的食物，如豬肉、牛羊肉、雞鴨魚、麻辣香料、過甜的糕點、過鹹的滷味等，而長期攝取蔬果不足時，就容易出現亞健康狀態，甚至招來肥胖、高脂血症、高血壓、糖尿病等現代常見病症。
天下疾病有無數種，而健康卻只有一種，當人們受到病痛的困擾，開始想早日回歸健康時，便將目光投向了傳統食療養生。中醫養生文化源遠流長，博大精深，古人講，“安身之本，必資於食”“食借藥之力，藥助食之功”，智慧的祖先在生活實踐中發現了很多重要的醫療保健理論，其中就有“藥食同源”的理論。“藥食同源”認為，許多食物同時也是藥物，能夠防治疾病。為了合理進膳以達健康養生的目的，科學的飲食為一天至少攝取 5 份（每份100 克）蔬果：蔬菜 3 份，水果 2 份，其中包含一份深綠色或深黃綠色的蔬菜。
人們越來越認識到蔬菜、水果對人類健康的重要性，在提倡素食的觀念下，多吃水果、蔬菜，我們身體的排污系統就會特別通暢，時間久了還會覺得神輕氣爽，甚至感覺有蔬果的清香環繞在周身，仿佛置身於大自然的懷抱之中。
全書將蔬果按紅、綠、白、黃、黑（黑色包括藍色、紫色）五色劃分，一共囊括了90種蔬果，它們營養豐富，富含碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質等，尤其含有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒、維生素 C、B 族維生素、維生素 E、葉酸和煙酸等。另外，一些蔬果中某些特殊的營養成分還會大大提高人體自身對疾病的抵抗力及免疫力，減少疾病對我們的侵害。
不同蔬果有不同的食用功效，那么，如何正確食用蔬果？每種蔬果到底有何種藥用價值？有何飲食宜忌？有哪些對症食療方？有何美味吃法？帶著種種問題翻開此書，答案將一一揭曉。