木耳香菇肉包

原料

麵粉 500克、酵母5克、水280克、白糖5克、頁廈豬油少許

木耳香菇肉餡原料：肉餡350克（前腿和五花肉各半）、香菇適量、木耳適量、豬油適量、芝麻油適量、鹽適量、五香粉一小匙、花椒粉一小匙、醬油適量、味素1/8匙、蔥1根、姜一小塊。

1、將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，將麵粉，豬油，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，揉成光滑的麵團。放溫暖處發酵到2倍大小（大約一個小時左右，我們家室溫26度）

2、香菇洗淨後切成丁備用。

3、木耳提前一天泡發，洗淨也切成丁備用。

4、蔥切成小丁姜切蓉備用。

5、肉餡內加入鹽，生抽，味素，五香粉，香油，蔥、姜，加入適量水攪上勁。

6、再加入香菇丁、木耳丁攪勻。

7、把醒好的面內加入適量麵粉揉成條狀，再切成大小相同的劑子

8、將劑子擀成中間照求端提厚，周邊薄達跨戲的棄企凝圓皮，包入餡料，右手翻檔希拇指，食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。

9、蒸采船促鍋中加入冷水，將包子入在屜上，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，然後靜置20分鐘。

10、大火將水煮開，看到有承擔狼局熱氣上來了就調到中火，蒸15分鐘關火。然後靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。