木耳香椿豆腐煲

木耳香椿豆腐煲是一道以嫩香椿芽，黑木耳等為原料的菜餚，輔料為濕澱粉、精鹽、香油、清湯各適量。

基本介紹

• 中文名：木耳香椿豆腐煲
• 主要食材：嫩香椿芽，黑木耳，豆腐
• 輔料：濕澱粉
• 調料：精鹽、香油、清湯

材料

用料嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，濕澱粉、精鹽、香油、清湯各適量。

做法

1、黑木耳用清水泡發後洗淨。香椿芽洗淨，用沸水氽燙一下撈出。

2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見方的丁。

3、鍋內放清湯，燒開後放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開後加精鹽調味，用濕澱粉勾芡後淋上香油即成。