木耳菜心燒豆腐是湯菜的一種。以木耳、青菜、豆腐為主料，經切塊、微煮、油煸後，加入鮮湯燉煮而成。口味清香、淡雅。 基本介紹 中文名：木耳菜心燒豆腐主要食材：木耳，青菜，豆腐，鮮湯分類：湯菜口味：清淡 用途,材料,做法, 用途清腸通便 祛脂減肥 單純性肥胖症 身體偏胖 血脂異常 習慣性便秘材料黑木耳、青菜心各100克，凍豆腐500克，鮮湯250毫升，蔥末、薑末、味素、精鹽、香油、植物油各適量。做法將水發黑木耳洗淨去蒂，撕成小塊；凍豆腐切成片，入沸水鍋中焯一下撈出，瀝淨水；青菜心洗淨，入沸水鍋中略焯撈出，用冷水過涼，瀝淨水分。炒鍋上大火，放植物油燒熱，下蔥末、薑末煸出香味，再放鮮湯、黑木耳、凍豆腐、青菜心、精鹽，燒沸後撇去浮沫，燉約5分鐘，加味素、香油即成。
