木耳肉糜燒賣

黑木耳放溫水裡充分泡發，然後清洗乾淨，清洗乾淨後剁碎備用。調好味的豬肉餡和剁碎的黑木耳攪拌均勻。

基本介紹

• 中文名：木耳肉糜燒賣
• 主要食材：豬肉餡，燒賣皮，木耳，熟玉米粒
• 用餐人數：1-2人
• 功效：養血駐顏；祛病延年等

木耳，又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但糊乘乘駝為菜餚大添風章拒海采，而且有養血駐顏；祛病延年；潤肺止咳；抗凝血；降壓；抗癌；降血糖等功效。

用餐人數榜滲少：1-2人遷熱

100g豬肉餡

50g木耳

200g燒賣皮

10g熟玉米粒

適量油

適量鹽

適量味素

1勺香油

1勺生抽

1/2小勺老抽

1勺胡椒粉

1勺姜粉

10g蔥花

1 黑木耳放溫水裡充分泡發，然後清洗乾淨

2 清洗乾淨後剁碎備用

3 豬肉餡放適量鹽、味素、1勺胡椒粉、1勺香油、1勺生抽、1/2小勺老抽上色、1勺姜粉、10g蔥花，用筷子按一個方向攪拌上勁。提旋章

4 調好味的豬肉餡和剁碎的黑木耳攪拌均勻。

5 買的燒賣皮邊緣擀薄一些，按照順時針擀一下，擀出花朵褶皺

6 左右拖住燒賣皮，右手放入適量餡

7 把餡放在燒賣皮的中間，右手拖住燒賣皮底部，左手虎口從燒賣皮底部向上向中間聚攏，不要捏死，肉餡會露出一部分，留一點空隙。

8 做好的燒賣，像不像一朵小花？

9 蒸屜刷上薄薄一層油，避免粘連歸諒埋道。

10 包好的燒賣放入蒸屜中，在上麵點綴上熟玉米粒。

11 大火燒開上汽後蒸15分鐘巴喇再

12 蒸好的燒賣

1、燒賣皮邊緣擀的薄一些才好看。

2、捏的時候中間一定要捏的稍微緊一些，但不要捏實，這樣在蒸的時候才不容易散開。

3、蒸屜刷薄薄一層油或是墊胡蘿蔔片、濕屜布、蒸籠紙都可以，避免粘連。