木耳燒羊肉

木耳燒羊肉

食療功效

此菜以羊肉與木耳為主料烹製而成。羊肉性味甘、溫,具有補氣養血、溫中暖下的作用,《名醫別錄》記有“主暖中,虛勞寒,補中益氣,安心止驚”。配以補氣益肺、活血止痛、強身健體的木耳,其補益的功效增強。

凡久病體弱,虛勞消瘦、胃蒸眩暈,以及虛寒吐利,產後受寒腹痛,或寒疝腹痛等症均可作為溫養食療菜看食用。常人食之可壯身健體,壯氣力,耐寒冷。

基本介紹

  • 中文名:木耳燒羊肉
  • 主料:瘦羊肉等
  • 調料料酒
  • 食療功效:補益
製作原料,製作方法,

製作原料

1. 主料:瘦羊肉500 克,水發木耳25 克。
2. 調料:料酒、精鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生油。

製作方法

1. 將羊肉洗淨切成片。水發木耳去雜洗淨。
2. 炒鍋置旺火上,加油燒熱,肉片倒入鍋內,煸炒待肉片捲起時,烹入料酒再炒,並加入醬油、精鹽、白糖、清水,加蓋燜燒幾分鐘,待肉爛時放入木耳合炒,炒至木耳入味,撒進胡椒粉,推勻調味即成。

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