木耳熘魚片

木耳熘魚片是一道簡單的家常美食，製作原料主要有木耳、魚等，營養豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：木耳熘魚片
• 主料：淨魚肉，水發黑木耳，雞蛋清
• 輔料：蔥、蒜， 泡椒
• 配料：水澱粉，鹽、料酒、 香油

材料

淨魚肉300克，水發黑木耳 50克，雞蛋清25克，蔥、蒜各少許， 泡椒少許

調料

水澱粉2大匙，鹽、料酒、 香油各適量

做法

1.魚肉切片，用料酒、鹽、 雞蛋清、1大匙水澱粉抓勻；蔥切段；蒜切片。

2.油鍋燒至五成熱，下魚片輕輕滑 熟，撈出控油。

3.另起油鍋燒熱，爆香蔥、蒜、泡椒， 放入料酒，再加少許清水、黑木耳. 鹽燒開，撇去浮沫，將魚片倒入煮開， 用水澱粉勾芡，淋上香油即可。