木瓜黃豆豬腳煲

木瓜黃豆豬腳煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是木瓜、豬腳、黃豆，配料是蔥等，調料為料酒等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：木瓜黃豆豬腳煲
• 分類：燉品
• 口味：甜
• 主要食材：木瓜，豬腳，黃豆

所需食材

木瓜一個，豬腳一隻，黃豆四兩，蔥少許，姜少許，料酒少許

製作方法

1.先將豬腳皮刮洗乾淨切塊，用滾水燙一下去腥。

2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。

3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。

4.湯燉好熄火，上桌前撒入少許鹽。

食用須知

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的胺基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。