木瓜馬蹄是一道菜品，主料是馬蹄（荸薺），配料是大木瓜等，調料為油、鹽、水澱粉等，主要通過炒制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：木瓜馬蹄
- 主要食材：馬蹄
- 配料：大木瓜
- 調料：油、鹽、水澱粉
簡介,原料,做法,特點,注意,
簡介
木瓜是一種傳統美容水果，維C含量相當高，達到每100克中43mg，和草莓的含量接近，美白養顏效果不容忽視。而且除了護眼明目的胡蘿蔔素，木瓜還有防癌抗衰老的番茄紅素，含量可與番茄相媲美。木瓜還含有木瓜蛋白酶，經常食用可令人保持青春，豐富的維生素和礦物質還可以給頭髮提供多種營養。
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，清脆可口，是清肺燥的好食物，且生吃熟吃均可。
水果入菜最重要的是保持其天然風味，不油膩，不添加多餘調料，不過多加工，所以簡單的清炒是最好的方法。
低脂養顏的天然果蔬，合理烹調，更加有營養。
原料
大木瓜半個、馬蹄（荸薺）6個、豌豆一小把、水澱粉一碗。
做法
1、將木瓜去皮去籽，切成塊，馬蹄削去外皮切丁，豌豆洗淨。
2、鍋燒熱倒入少許油，倒入豌豆和馬蹄丁翻炒一分鐘。
3、倒入木瓜塊，稍翻炒片刻。
4、調入鹽和水澱粉，繼續翻炒幾下。
5、翻炒至湯汁收濃即可出鍋。
特點
清淡少油，口感清爽，顏色清新，營養素損失少，保留天然風味。
注意
馬蹄可用新鮮馬蹄，也可以使用罐頭清水馬蹄。
