木瓜酥

木瓜酥是浙江杭州地區特色傳統名點，以普通麵粉等為原料，以豬油 、綿白糖等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：木瓜酥
• 分類：中餐
• 口味：香甜
• 主要食材：熟木瓜

所需食材

熟木瓜 1/2個（約150g）普通麵粉 120g 低筋麵粉 100g 綠茶粉 1茶匙（5g） （沒有綠茶粉，加了些果珍，顏色看的不明顯）豬油 85g 綿白糖 20g

製作方法

1、熟木瓜去掉果皮和籽，將果肉剁成木瓜果泥。

2、普通麵粉中加入豬油（40）、綿白糖（20）、涼開水40，揉成淡黃色麵團，為油皮．

3、低筋麵粉中加入綠茶粉，剩餘的豬油（45），涼開水20揉成淡綠色麵團，為酥皮．

4、將油皮與酥皮各分成同等大小的麵團5個．將油皮壓扁成面片，用一個油皮包住一個酥皮麵團，然後將油皮面片收口，製成雙色麵團．

5、將雙色麵團輕輕擀開成橢圓形狀的雙色麵皮，喲內個手輕輕將雙色麵皮捲起來，放入冰櫃冷藏室中靜置15分鐘．

6、取出雙色麵皮卷從中間切成兩半，每一半摁一下，然後把麵團擀開成麵皮，中間包上木瓜果泥，製成木瓜酥．

7、將包好的木瓜酥擺入烤盤移入烤箱中，將烤箱調至200度，烘烤20分鐘，看到表面有小裂口即可．

食用須知

一般人群均可食用木瓜。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。