橙黃木瓜酥

橙黃木瓜酥是一道美食，主要原料有中筋麵粉、木瓜粒、黃油等。

基本介紹

• 中文名：橙黃木瓜酥
• 主要原料：中筋麵粉250克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：廣大民眾

原料

中筋麵粉250克

配料

黃油35克、冰黃油140克、水125ml、鹽1小匙、木瓜1/2隻、蛋液適量

做法

1、將麵粉、鹽、水和黃油混合揉成麵團，冷藏20分鐘；

2、將裹入黃油用油紙包好，用擀麵杖敲打成長方形後冷藏；

3、取出麵團，在案板上撒少許乾麵粉，將麵團擀成包裹奶油兩倍大的長方形；

4、將裹入奶油放置在面片的中央包起來，接縫處捏緊；

5、面片旋轉90度，擀開成長方形，摺疊三折後再旋轉90度；

6、反覆做法五次後成三折的面片，期間每次摺疊後鬆弛20分鐘；

7、最後冷藏30分鐘後將面片再次擀開成長方形；

8、蛋塔模塗乾粉，壓出小圓形；

9，切好木瓜粒，用廚房紙稍拭乾水分，包入酥皮內對摺成餃子狀，叉小洞，刷蛋液；

10、放入烤箱200度烤20分鐘呈金黃色。