木桶桑拿雞是一道家常小菜,味道非常好,製作簡單,主要材料是雞。 基本介紹 中文名:木桶桑拿雞味道:鮮、香、辣,含有淡淡的酒香原料:廬山石雞600克等調料:醬油10克等分類:美食 鮮、香、辣,含有淡淡的酒香原料:廬山石雞600克(人工飼養的),廬山鮮石耳20克,桑拿粗鹽100克。調料:醬油10克,祥櫥十八鮮5克,乾紅葡萄酒20克,廣東米酒10克,豬油15克,泡紅椒30克,高湯500克,蒜子30克。製作:1、石雞宰殺,剝去外皮,剁重約20克的塊;石耳洗淨,放入碗中入高湯100克上籠大火蒸20分鐘,取出待用。2、鍋下豬油,小火燒化後投入蒜子、泡紅椒小火煸炒1分鐘至出香,入石雞、醬油、祥櫥十八鮮中火煸炒1分鐘,入石耳、高湯400克小火煨10分鐘,出鍋備用。3、粗鹽放入乾鍋內小火翻炒8分鐘至熱,取出墊入桑拿桶底,鋪上錫紙包,倒入廣東米酒、乾紅葡萄酒烹香,再把燒好石雞、石耳裝入桑拿桶中即可。