樹番茄

樹番茄（Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn.）是茄科樹番茄屬灌木植物。樹番茄葉卵狀心形，先端短，基部深心形；花冠輻狀，粉紅色；果卵圓形，多汁，光滑，桔黃或帶紅色；花期為春季；果期為秋季。在義大利，番茄以金蘋果為名而被人們所熟知，因為最初傳到義大利的番茄品種呈黃色，故得此名。

樹番茄原產於南美洲，世界熱帶和亞熱帶地區有引種，中國的雲南和西藏南部有栽培。樹番茄喜溫暖，喜光，怕水澇，耐乾旱，嫩梢易受凍，對土壤要求不高，但以土層深厚，排水良好的砂壤土為最好。樹番茄一般採用種子繁殖和扦插繁殖。

樹番茄是一種食藥兼用的果蔬，民間常用於增進食慾、幫助消化、清熱解毒，治療口瘡、咽痛等疾病。樹番茄具有觀賞價值，樹番茄果實變紅時即可採摘，也可繼續留在樹上供觀賞。在經濟價值方面，樹番茄還可以加工成番茄脯、複合果醬、番茄汁等產品。

基本介紹

• 中文名：樹番茄
• 拉丁學名：Cyphomandra betacea Sendt. 
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱
• 目：茄目
• 科：茄科
• 屬：樹番茄屬
• 種：樹番茄
• 命名者及年代：Sendt.，1845

植物學史

在義大利，番茄以金蘋果為名而被人們所熟知，因為最初傳到義大利的番茄品種呈黃色，故得此名。

形態特徵

樹謎駝元習番茄是茄科樹番茄屬灌木植物。高達3米；莖上部分枝，枝粗壯，密生短柔毛。葉卵狀心形，先端短，長5-15厘米，寬5-10厘米，頂端短漸尖或急尖，基部偏斜，有深彎缺，彎缺的2角通常靠合或心形，全緣或微波狀，葉面深綠，葉背淡綠，生短柔毛，側脈每邊5-7條；葉柄長3-7厘米，生短柔毛。

2-3歧分枝蠍尾式聚傘花序，近腋生或腋外生，花梗長1-2厘米，生短柔毛；花萼輻狀，直徑約6毫米，生短柔毛，5淺裂，裂片三角形，頂端急尖；花冠輻狀，粉紅色，直徑1.5-2厘米，深5裂，裂片披針形；雄蕊圍於花柱而靠合，花絲長約1毫米，花葯矩圓形，長約6毫米；子房卵狀，直徑約1.5毫米，花柱稍伸出雄蕊。果梗粗壯，長3-5厘米；殃說重果實卵狀，多汁液，長5-7厘米，光滑，桔黃色或帶紅色。種子圓盤形，直徑約4毫米，周圍有狹翼。花期為春季；果期為秋季。

近種區別

樹番茄	番茄
小喬木或灌木狀；株高達3米。	一年生草本。
果卵圓形，多汁，長5-7厘米，光滑，桔黃或帶紅色；果柄粗，長3-5厘米。	漿果扁球形或近球形，肉質多汁液，桔黃或鮮紅色，光滑。
樹番茄	番茄

分布範圍

樹番茄原產於南美洲，世界熱帶和亞熱帶地區台符兵有引種，中國的雲南和西藏南部有栽培。

生長習性

幼苗期不耐強光曝曬，成年樹喜光。喜溫暖氣候，喜光，不耐霜凍及-4℃以下的低溫，怕水澇，較耐乾旱。在土層深厚肥沃、疏鬆、排水良好、微酸性的砂質土壤中生長良好，不適宜于堅硬、礫質或粘土地中生長。嫩梢易受凍，對土壤要求不高，但以土層深厚，排水良好的砂壤土為最好。

繁殖方法

種子採集

8月中下旬至10月下旬果實成熟時。選長勢健壯、抗逆性強的母樹採種。以保證果實大小均勻。果實完全成熟時採摘。采後放置一段時間使其充分後熟，再取出果實內種子，洗淨晾乾，於乾燥的地方貯存。在中國華南地區，8-10月採收的樹番茄種子可以在晾乾後立即播種。

圃地準備

樹番茄對土壤要求不嚴，但土壤過於粘重時，幼苗易發生根腐病。因此育苗地應選擇靠近水源，土壤疏鬆、肥沃，排水良好，pH值為5.5-6的砂質壤土和避風的地方。最好是從未種植過茄科作物的新地和新土以減少病害發生。播種前先將園地翻耕、整地、作苗床，床面表土疏鬆，同時可加入遲效性有機肥料如腐熟的禽畜糞肥或火燒土等作基肥，以改良土壤，促進幼苗生長。

播種方法

樹番茄種子可以直播。但為了便於苗期管理，培育壯苗，多採用育苗移栽的方法。開春後至10月均可播種，每畝大田播種量為20-25克。樹番茄育苗方法與普通番茄育苗一樣。整理好苗床後，把種子撒在床面上，先蓋1厘米厚細土或細腐殖質土，再蓋3-5厘米厚稻草或蘭乎充煮遮陽網，澆透底水，之後經常保持土壤濕潤。播種15天后出苗，苗期及時澆水、追肥、除草和防治病蟲害。待苗長到3-4片真葉時進行間苗，結合間苗裝袋進行假植。苗木長到高達25厘米、莖幹粗0.6厘米、葉色清秀而不濃綠、根系發達時即可進行移植。

栽培技術

栽植

樹番茄定植密度以株行距1.5米×2米為宜，每畝種植350株。由於其植株高大，又是多年生木本植物，因此種植時要穴大肥足，一般要求穴深50-60厘米、底徑70-80厘米，每穴用腐熟廄肥50-70千克、過磷酸鈣0.5千克，摻3.4倍肥量的肥沃土壤拌勻，施入穴中作基肥。

撫育

定植後澆透定根水並做好遮陰保濕、中耕除草、鬆土追肥等管理措施。

打頂摘心：為使植株矮化，便於管理和採收果實，當樹番茄長到1.5米高左右、主莖60-80厘米高時摘除主莖尖，以促發側枝及提早開愚鴉花結果。當側枝長到60厘米時再次將側枝頂芽摘除。

整枝打杈：樹番茄有在當年生新枝上開花結果的習性。為防止樹冠過大不利於管理，應在定植後第2年春末對其側枝進行修整，使樹冠保持在1.5米冠幅範圍內。夏、秋季主莖上會長出很多嫩枝條，應根據樹勢適當疏除部分嫩枝，以增加樹冠的通風透光整霉去，提高開花結實率。

施肥：冬、春季在樹盤周圍挖條形溝，每畝施複合肥20-30千克或有機肥800-1000千克、普鈣肥等作基肥，施肥後回土填穴，勿使肥料暴露，以確保肥效。生長期內可視生長勢酌量施肥。

病蟲防治

樹番茄少有病蟲害發生，抗病蟲能力特強，尤其特抗草本番茄易感染的晚疫病，大田種植基本不需要噴灑農藥。在中國北方冬季大棚內生長，樹番茄主要有白粉病、紅蜘蛛等危害。白粉病可用多菌靈或百菌清800-1000倍噴霧防治，紅蜘蛛可用尼索朗或克蟎特、樂果乳油等1000-1500倍噴霧防治。

主要價值

食用

樹番茄是一種食藥兼用的果蔬。

與普通番茄相比糊炒記，樹番茄果肉厚，含有豐富的果膠質，是制罐頭、果醬、果膠的優良材料。可作水果鮮食，甜似黃桃，香如鳳梨，果肉細膩、味酸甜，富含礦物質及維生素C等多種對人體有益的微量元素，有健脾益胃作用；熟食酸甜可口，清香味美，可作菜拌炒雞蛋、肉片，或摻綠菜煮湯，營養豐富。

觀賞

樹番茄具有觀賞價值，樹番茄果實變紅時即可採摘，也可繼續留在樹上供觀賞。

樹番茄生長迅速，成樹快；植株高大，分枝整齊； 葉茂常綠，樹姿優美，尤其在結果季節，那滿樹紅橙黃綠的果實。像五彩繽紛的彩燈掛滿樹枝，在寬大的綠葉和金色陽光的映襯下，更加繽紛奪目。樹番茄花果期長。可以觀花賞果，令人賞心悅目，是點綴美化庭園和綠化街道、農莊的優良樹種，經濟和實用價值高。

藥用

民間常用於增進食慾、幫助消化、清熱解毒，治療口瘡、咽痛等疾病。

果實可以入藥，性味甘，平。健脾益胃。治納呆，形瘦。煎湯服或煮食，10-30克。

經濟

在經濟價值方面，樹番茄還可以加工成番茄脯、複合果醬、番茄汁等產品。

植物文化

早在1967年，樹番茄在紐西蘭稱“tree tomato”，但後來業內賦予了它新名及現名“tamarillo”。這個詞是由“tomato”（番茄）和西班牙語“amarillo”（黃色）結合，並加上毛利語“tama”（領導力）而成。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	碳水化合物	糖	膳食纖維	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	鐵	鋅	維生素A	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6	維生素C（抗壞血酸）	維生素E	維生素K
樹番茄	約每100克食物中的含量	32 千卡	1 g	1 g	0.1 g	0.2 g	0.4 g	5.8 g	3.9 g	1.9 g	7 μg	1 mg	20 mg	39 mg	268 mg	7 mg	0.6 mg	0.22 mg	6 μg	0.04 mg	0.04 mg	1.85 mg	0.06 mg	11.7 mg	0.38 mg	10.1 μg

播種方法

樹番茄種子可以直播。但為了便於苗期管理，培育壯苗，多採用育苗移栽的方法。開春後至10月均可播種，每畝大田播種量為20-25克。樹番茄育苗方法與普通番茄育苗一樣。整理好苗床後，把種子撒在床面上，先蓋1厘米厚細土或細腐殖質土，再蓋3-5厘米厚稻草或遮陽網，澆透底水，之後經常保持土壤濕潤。播種15天后出苗，苗期及時澆水、追肥、除草和防治病蟲害。待苗長到3-4片真葉時進行間苗，結合間苗裝袋進行假植。苗木長到高達25厘米、莖幹粗0.6厘米、葉色清秀而不濃綠、根系發達時即可進行移植。

栽培技術

栽植

樹番茄定植密度以株行距1.5米×2米為宜，每畝種植350株。由於其植株高大，又是多年生木本植物，因此種植時要穴大肥足，一般要求穴深50-60厘米、底徑70-80厘米，每穴用腐熟廄肥50-70千克、過磷酸鈣0.5千克，摻3.4倍肥量的肥沃土壤拌勻，施入穴中作基肥。

撫育

定植後澆透定根水並做好遮陰保濕、中耕除草、鬆土追肥等管理措施。

打頂摘心：為使植株矮化，便於管理和採收果實，當樹番茄長到1.5米高左右、主莖60-80厘米高時摘除主莖尖，以促發側枝及提早開花結果。當側枝長到60厘米時再次將側枝頂芽摘除。

整枝打杈：樹番茄有在當年生新枝上開花結果的習性。為防止樹冠過大不利於管理，應在定植後第2年春末對其側枝進行修整，使樹冠保持在1.5米冠幅範圍內。夏、秋季主莖上會長出很多嫩枝條，應根據樹勢適當疏除部分嫩枝，以增加樹冠的通風透光，提高開花結實率。

施肥：冬、春季在樹盤周圍挖條形溝，每畝施複合肥20-30千克或有機肥800-1000千克、普鈣肥等作基肥，施肥後回土填穴，勿使肥料暴露，以確保肥效。生長期內可視生長勢酌量施肥。

病蟲防治

樹番茄少有病蟲害發生，抗病蟲能力特強，尤其特抗草本番茄易感染的晚疫病，大田種植基本不需要噴灑農藥。在中國北方冬季大棚內生長，樹番茄主要有白粉病、紅蜘蛛等危害。白粉病可用多菌靈或百菌清800-1000倍噴霧防治，紅蜘蛛可用尼索朗或克蟎特、樂果乳油等1000-1500倍噴霧防治。

主要價值

食用

樹番茄是一種食藥兼用的果蔬。

與普通番茄相比，樹番茄果肉厚，含有豐富的果膠質，是制罐頭、果醬、果膠的優良材料。可作水果鮮食，甜似黃桃，香如鳳梨，果肉細膩、味酸甜，富含礦物質及維生素C等多種對人體有益的微量元素，有健脾益胃作用；熟食酸甜可口，清香味美，可作菜拌炒雞蛋、肉片，或摻綠菜煮湯，營養豐富。

觀賞

樹番茄具有觀賞價值，樹番茄果實變紅時即可採摘，也可繼續留在樹上供觀賞。

樹番茄生長迅速，成樹快；植株高大，分枝整齊； 葉茂常綠，樹姿優美，尤其在結果季節，那滿樹紅橙黃綠的果實。像五彩繽紛的彩燈掛滿樹枝，在寬大的綠葉和金色陽光的映襯下，更加繽紛奪目。樹番茄花果期長。可以觀花賞果，令人賞心悅目，是點綴美化庭園和綠化街道、農莊的優良樹種，經濟和實用價值高。

藥用

民間常用於增進食慾、幫助消化、清熱解毒，治療口瘡、咽痛等疾病。

果實可以入藥，性味甘，平。健脾益胃。治納呆，形瘦。煎湯服或煮食，10-30克。

經濟

在經濟價值方面，樹番茄還可以加工成番茄脯、複合果醬、番茄汁等產品。

植物文化

早在1967年，樹番茄在紐西蘭稱“tree tomato”，但後來業內賦予了它新名及現名“tamarillo”。這個詞是由“tomato”（番茄）和西班牙語“amarillo”（黃色）結合，並加上毛利語“tama”（領導力）而成。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	碳水化合物	糖	膳食纖維	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	鐵	鋅	維生素A	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6	維生素C（抗壞血酸）	維生素E	維生素K
樹番茄	約每100克食物中的含量	32 千卡	1 g	1 g	0.1 g	0.2 g	0.4 g	5.8 g	3.9 g	1.9 g	7 μg	1 mg	20 mg	39 mg	268 mg	7 mg	0.6 mg	0.22 mg	6 μg	0.04 mg	0.04 mg	1.85 mg	0.06 mg	11.7 mg	0.38 mg	10.1 μg