有機肥

主要來源於植物和（或）動物，施於土壤以提供植物營養為其主要功能的含碳物料。經生物物質、動植物廢棄物、植物殘體加工而來，消除了其中的有毒有害物質，富含大量有益物質，包括：多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內的豐富的營養元素。不僅能為農作物提供全面營養，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產的主要養分。

基本介紹

• 中文名：有機肥
• 外文名：Organic fertilizer
• 實施標準：NY525-2012
• 酸鹼度：5.5-8.5
• 用途：種植

指標

有機肥料新行業標準

現實施標準為NY525-2012，代替原有的NY525-2011，於2012年3月1日發布 2012-6-1日實施，中華人民共和國農業部發布。

技術指標

有機質分子質量（以烘乾基計）45

總養分（氮+五氧化二磷+氧化鉀）的質量分數（以烘乾基計）≥5.0

水分（鮮樣）的質量分數≤30

酸鹼度（PH）5.5-8.5

金屬指標

單位：mg/kg

總砷(As)（以烘乾基計）≤15

總汞（Hg）（以烘乾基計）≤2

總鉛（Pb）（以烘乾基計）≤50

總鉻（Cr）（以烘乾基計）≤150

總鎘（Cd）（以烘乾基計）≤3

細菌指標

蛔蟲卵死亡率和糞大腸菌群數指標

應符合NY884 的要求。

發展歷史

在羅馬時代，農民就發現在種植過豆科植物的大田裡種植穀類作物時，其產量有所提高，因此，就注意到細菌能增富農業土壤中的營養。直至19世紀，德國的苜蓿種植者和美國的一些大豆種植者，他們利用苜蓿田或大豆田的土壤，轉移接種至新的農田，從而使作物產量得到提高。1838年，法國農業化學家布森高（J.B.Boussingault）發現了豆科植物能固定氮。並於1843年建立了第一個農業試驗站，對各種輪作制中作物產量和成分進行了較為精確的分析。

1886-1888年德國科學家赫爾里格爾（H.Hellriegal）在砂培條件下證明，豆科植物只有形成根瘤菌才能固定大氣中的氮。1888年荷蘭學者貝葉林克（M.W.Beijerinck）分離了根瘤菌，這是微生物肥料方面的突破。現已明確那是根瘤菌的作用。這些細菌的發現，促使了第一家美國公司納特爾公司於1898年生產和銷售了土壤細菌接種劑。自此以後，就有諸多的細菌製劑用於土壤和農作物種子的拌種和包衣。

20世紀20年代，又有一些新的微生物製劑用於大田土壤和農作物，但效果不甚理想。20世紀40年代，美國農業部頒發了生物殺蟲劑許可證，至今已有20多種不同的微生物產品為這一目的而使用。

1937年，蘇聯微生物學家克拉西尼科夫和密蘇斯金研製了“固氮菌劑”。從而開創了細菌肥料的先河，由於種種原因，這種微生物肥料都先後停止了大規模生產。1940年前後，亞洲研製了一種以藍細菌（藻類）為主而用於稻田的生物肥料。其在持續農業中仍然發揮著巨大的作用。

不管生物肥料的歷史如何，微生物製劑仍繼續向前發展。自20世紀80年代開始，人們以極大的精力關注著用於環境和農作物的生物肥料，其原因是這類產品能有效地解決存在的一些問題，特別是無公害和消除環境的污染。因此，要研製出一種既具有肥料功能，又具有消除環境污染的能力，就十分困難。其難點在於：（1）一種微生物具有提供植物營養功能（如固氮基因等），但不一定能具有分解污染的能力（即分解物質的基因）。要實行基因轉移十分困難，還要巨大的投資。（2）土壤污染物種類很多，現已有105種以上的物質對環境造成了污染。這些污染物結構和化學成分各不相同，所以不可能用105種微生物混合一起來做成製劑。基因轉移更難以達到；（3）生物殺蟲劑和生物除莠劑等的原理和菌種差異十分巨大，原則上為一菌一種用途。所以只能製成單一的菌劑。而且發揮作用的時間較長。（4）生物肥料中的菌劑有些不是典型的土壤微生物，當其製成菌劑施入土壤後難以成活，而且在使用前通常也只能保持3個月的貨架期。

定義

廣義

俗稱農家肥，包括以各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等。

另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等）；堆肥；漚肥；廄肥；沼肥；綠肥等。

主要是以供應有機物質為手段，藉此來改善土壤理化性能，促進植物生長及土壤生態系統的循環。

部分“廣義上的有機肥”品種：

堆肥：各類桔稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，按比例相互混合或與少量泥土混合進行好氧發酵腐熟而成的一種肥料。

漚肥：漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進行發酵而成.

廄肥：指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚製成的肥料.

沼氣肥：在密封的沼氣池中，有機物腐解產生沼氣後的副產物，包括沼氣液和殘渣。

綠肥：利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿蔔、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。

作物秸稈：農作物秸稈是重要的肥料品種之一，作物秸稈含有作物所必需的營養元素有N、P、K、 Ca、s等。

在適宜條件下通過土壤微生物的作用，這些元素經過礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。

純天然礦物質肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣、天然硫酸鉀鎂肥等沒有經過化學加工的天然物質。此類產品要通過有機認證，並嚴格按照有機標準生產才可用於有機農業。

餅肥：菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。

泥肥：未經污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。

狹義

專指以各種動物廢棄物（包括動物糞便；動物加工廢棄物）和植物殘體（餅肥類；作物秸稈；落葉；枯枝；草炭等），採用物理、化學、生物或三者兼有的處理技術，經過一定的加工工藝（包括但不限於堆制；高溫；厭氧等），消除其中的有害物質（病原菌、病蟲卵害、雜草種籽等）達到無害化標準而形成的，符合國家相關標準（NY 525-2012）及法規的一類肥料。

分類

有機肥具體可以分為以下幾類：

農業廢棄物

比如秸稈、豆粕、棉粕等。

畜禽糞便

比如雞糞、牛羊馬糞、兔糞；

工業廢棄物

比如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等；

生活垃圾

比如餐廚垃圾等；

城市污泥

比如河道淤泥、下水道淤泥等。 有機肥原料生產供應基地分類大全：蠶沙、蘑菇菌渣、海帶渣、磷檸檬酸渣、木薯渣、蛋白泥、糖醛渣、胺基酸腐植酸、油渣、草木灰、貝殼粉等，兼營、花生殼粉等。

現代理化

比如多維場能濃縮有機肥由畜禽糞有效萃取物、多種元素有機複合物、植物皂苷有機活性劑、磁鐵礦粉等成分科學配方混合，乾燥，粉碎過篩，再經過頻率為10MHz高頻電場處理製成。這種有機肥張勇飛和趙冰等專家科研人員經過多年反覆試驗研製成功的一種有機肥。這種有機肥首次將多維場能原理引進肥料生產，增加了肥料組分的分子場能，它首先體現了高頻電場和磁鐵礦粉對多種元素複合物的磁化作用，從而提高作物對大量元素和微量元素吸收率；其次也體現了在植物皂苷有機活性劑以水溶狀態將具有植物營養作用的肥料元素富集到作物的根系，便於植株的吸收利用；這些都充分體現了有機農業的生產思想。施用多維場能濃縮有機肥不但有效提高植物產量，同時還有效提高作物產品品質。多維場能濃縮有機肥可作作物底肥、追肥和葉面噴施肥。

處理方法

有機肥料無害化處理的堆、漚方法也很多，如EM堆腐法、自製發酵催熟堆腐法和工廠化無害化處理等。

EM堆腐法

EM是一種好氧和厭氧有效微生物群，主要由光合細菌、放線菌、酵母菌和乳酸菌等組成，在農業和環保上有廣泛的用途。它具有除臭、殺蟲、殺菌、淨化環境和促進植物生長等多種功能。用它處理人、畜糞便作堆肥，可以起到無害化作用。其具體方法如下：
（1）購買EM原液。然後，按清水100毫升和蜜糖或紅糖20--40克、M酪100毫升、燒酒（含酒精30%～35%）100毫升和EM原液50毫升的配方，配製成備用液。
（2）將人、畜糞便風乾至含水量為30%~40%。
（3）取稻草、玉米稈和青草等，切成長1、5厘米的碎料。加少量米糠拌和均勻，作堆肥時的膨鬆物。
（4）將稻草等膨鬆物與糞便按重量10：100混合攪拌均勻，並在水泥地上鋪成長約6米、寬約1、5米、厚20~30厘米的肥堆。
（5）在肥堆上薄薄地撒上一層米糠或麥麩等物，然後再灑上EM備用液，每1000千克肥料灑1000~1500毫升。
（6）按同樣的方法，在上面再鋪第二層。每一堆肥料鋪3-5層後，上面蓋好塑膠薄膜發酵。當肥料堆內溫度升到45℃～50℃時翻動一次。一般要翻動3～4次才能完成。完成後，一般肥料中長有許多白色的霉毛，並有一種特別的香味，這時就可以施用。一般夏天要7～15天才能處理好，春天要15~25天，冬天則更長。肥料中水分過多會使堆肥失敗，產生惡臭味。各地要根據具體條件，反覆試驗、摸索才行。

發酵催熟堆腐法

如果當地買不到EM原液，也可以自制發酵催熟粉來代替，採用自製發酵催熟堆腐法進行處理。其方法如下：
（1）發酵催熟粉的製備。準備好所需原料：米糠（稻米糠、小米糠等各種米糠）、油餅（菜籽餅、花生餅、蓖麻餅等）、豆粕（加工豆腐等豆製品後的殘渣，無論何種豆類均可）、糖類（各種糖類和含糖物質均可）、泥類或黑炭粉或沸石粉和酵母粉。按米糠14.5%、油餅14.0%、豆粕13.0%、糖類8.0%、水50.0%和酵母粉0.5%的比例配方，先將糖類加於水中，攪拌溶解後，加入米糠、油餅和豆粕，經充分攪拌混合後堆放，在60攝氏度以上的溫度下發酵30~50天。然後用黑炭粉或沸石粉按1：1重量的比例，進行摻和稀釋，仔細攪拌均勻即成。

（2）堆肥製作。先將糞便風乾至含水分30%～40%。將糞便與切碎稻草等膨鬆物按重量100：10的比例混合，每100千克混合肥中加入1千克催熟粉，充分拌和均勻，然後在堆肥舍中堆積成高1.5～2.0米的肥堆，進行發酵腐熟。在發酵期間，根據堆肥的溫度變化，可以判定堆肥的發酵腐熟程度。當氣溫15度時，堆積後第三天，堆肥表面以下30厘米處的溫度可達70攝氏度，堆積10天后可進行第一次翻混。翻混時，堆肥表面以下30厘米處的溫度可達80攝氏度，幾乎無臭。第一次翻混後10天，進行第二次翻混。翻混時，堆肥表面以下30厘米處的溫度為60攝氏度。再過10天后，第三次翻混時，堆肥表面以下30厘米處的溫度為40攝氏度，翻混後的溫度為30攝氏度，水分含量達30%左右。之後不再翻混，等待後熟。後熟一般需3～5天，最多10天即可。後熟完成，堆肥即製成。這種高溫堆腐，可以把糞便中的蟲卵和雜草種子等殺死，大腸桿菌也可大為減少，達到有機肥無害化處理的目的。

工廠化無害化處理

如果有大型畜牧場和家禽場，因糞便較多，可採用工廠化無害化處理。主要是先把糞便收集集中，然後進行脫水，使水分含量達到20%～30%。然後把脫過水的糞便輸送到一個專門蒸汽消毒房內，蒸汽消毒房的溫度不能太高，一般為80～100攝氏度。溫度太高易使養分分解損失。肥料在消毒房內不斷運轉，經20～30分鐘消毒，殺死全部的蟲卵、雜草種子及有害的病菌等。消毒房內裝有脫臭塔除臭，臭氣通過塔內排出。然後將脫臭和消毒的糞便，配上必要的天然礦物，如磷礦粉、白雲石和雲母粉等，進行造粒，再烘乾，即成有機肥料。其工藝流程如下：糞便集中～脫水～消毒～除臭～配方攪拌～造粒～烘乾～過篩～包裝～入庫。總之，通過有機肥的無害化處理，可以達到降解有機污染物和生物污染的目的。

優點

1 與化肥相比：

1） 生物有機肥營養元素齊全；化肥營養元素只有一種或幾種。

2） 生物有機肥能夠改良土壤；化肥經常使用會造成土壤板結。

3） 生物有機肥能提高產品品質；化肥施用過多導致產品品質低劣。

4） 生物有機肥能改善作物根際微生物群，提高植物的抗病蟲能力；化肥則是作物微生物群體單一，易發生病蟲害。

5） 生物有機肥能促進化肥的利用，提高化肥利用率；化肥單獨使用易造成養分的固定和流失。

2 與精製相比:

精製有機肥是畜禽糞便經過烘乾、粉碎後包裝出售的商品有機肥。

1）生物有機肥完全腐熟，不燒根，不爛苗；精製有機肥未經腐熟，直接使用後在土壤里腐熟，會引起燒苗現象。

2）生物有機肥經高溫腐熟，殺死了大部分病原菌和蟲卵，減少病蟲害發生；精製有機肥未經腐熟，在土壤中腐熟時會引來地下害蟲。

3）生物有機肥中添加了有益菌，由於菌群的占位效應，減少病害發生；精製有機肥由於高溫烘乾，殺死了裡面的全部微生物。

4）生物有機肥養分含量高；精製有機肥由於高溫處理，造成了養分損失。

5）生物有機肥經除臭，氣味輕，幾乎無臭；精製有機肥未經除臭，返潮即出現惡臭。

3 與農家肥：

區別：

1）生物有機肥完全腐熟，蟲卵死亡率達到95%以上；農家肥堆放簡單，蟲卵死亡率低。

2）生物有機肥無臭；農家肥有惡臭。

3）生物有機肥施用方便，均勻；農家肥施用不方便，肥料施用不均勻。

4 與生物菌肥：

區別：

1）生物有機肥價格便宜，每噸在千元左右；生物菌劑價格昂貴，每噸幾千元。

2）生物有機肥含有功能菌和有機質，能改良土壤促進被土壤固定養分的釋放；生物菌肥只含有功能菌，通過功能菌來促進土壤固定肥料的利用。

3）生物有機肥的有機質本身就是功能菌生活的環境，施入土壤後容易存活；而生物菌肥的功能菌可能不適合有的土壤環境。

功能作用

有機肥俗稱農家肥，是指含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物、生物廢物等物質的緩效肥料。有機肥中不僅含有植物必需的大量元素、微量元素，還含有豐富的有機養分，有機肥是最全面的肥料。有機肥在農業生產中的作用主要表現在以下幾個方面：

一、改良土壤、培肥地力。有機肥料施入土壤後，有機質能有效地改善土壤理化狀況和生物特性，熟化土壤，增強土壤的保肥供肥能力和緩衝能力，為作物的生長創造良好的土壤條件。

二、增加產量、提高品質。有機肥料含有豐富的有機物和各種營養元素，為農作物提供營養。有機肥腐解後，為土壤微生物活動提供能量和養料，促進微生物活動，加速有機質分解，產生的活性物質等能促進作物的生長和提高農產品的品質。

三、提高肥料的利用率。有機肥含有養分多但相對含量低，釋放緩慢，而化肥單位養分含量高，成分少，釋放快。兩者合理配合施用，相互補充，有機質分解產生的有機酸還能促進土壤和化肥中礦質養分的溶解。有 機肥與化肥相互促進，有利於作物吸收，提高肥料的利用率。

注意事項

雖然有機肥的成分種類較多，但是每種養分的含量相對較少，並且病菌較多。需要存放腐熟以殺滅病菌、並與化學肥料配合使用，效果更好。

隨著科學技術的不斷發展，通過有益菌群的人工篩選、分離、馴化培養技術，將有益菌群接入無害化處理後有機肥中，可以生產出多種多樣不同品種的生物有機肥，它能改善土質、減少環境污染、增肥增效等。

有機農業中使用的有機肥需經過有機認證機構的認證，符合有機產品的生產標準。近些年來，我國各種生物肥料發展迅速，年產量達數十萬噸以上。這些生物肥料以科技含量較高、增產效果明顯和無公害為主要特點，它的生產、推廣和套用對增進土壤肥力，提高農作物產量，改善農作物品質和切實推行農業可持續發展都有積極意義。 針對生物肥料在生產、產品質量和使用等方面存在的問題，本刊記者採訪了江西農業大學高勇生教授，旨在提高農村廣大民眾對這類肥料的認識，更加正確、科學地使用這些肥料，以促進我國生物肥料的健康發展。

生物有機肥使用注意事項

首先，生物有機肥施入土層不易過深。因為生物有機肥是依靠其活性來分解有機質的，其活性必須在一定的溫度、濕度、透氣性、有機物質的條件下才能實現。而施入太深會影響生物肥活性。因此，生物有機肥以施在地表下10 到15厘米處為宜。

生物有機肥施用時也不宜與單一化肥混施。 單一化肥因其成分單一，且酸鹼程度不同，如果大量施用，勢必影響生物有機肥的生物活性。因此，生物有機肥最好單獨施用。

生物有機肥與農家肥(生雞糞)、磷酸二銨複合肥配比要合理 給瓜果施肥的原則施生物肥要優質，有機肥要腐熟，化肥要元素全(根據瓜果種類不同合理配比)。在施用時應注意，生雞糞鹽過多，磷酸二銨磷過多(18個氮、 46個磷)，複合肥氮、磷、鉀配比為15：15：15或16：16：16或17：17:17，如果選用時，一定要先計算，再配比，後施用。

另外，生物有機肥穴施更重要，特別是茄果類蔬菜，重茬現象不可避免。即使補施了一些生物肥、微肥，由於受溫度、濕度、透氣性、有機質等條件的影響，再加上幼苗根弱的原因，很難快速發揮作用，如果穴施生物有機肥，一方面可快速促進活躍土壤，提高土壤透氣性，促進根系快速生長發育;另一方面可緩解因有機肥不腐熟、化肥沒分解形成養分的空缺，及時供給根系養分，給根系一個良好的生長環境，促進團根早形成。

有機肥真假鑑別

1.泡水法
取一水杯，把有機肥樣品泡在水裡，然後用手把泡在水裡的有機肥碾碎，攪一下能直觀的看出有機肥的原料；再放置一段時間，如果有機肥與水短時間內分層的話說明有機肥比重大，含土較多。
2.聞味法
仔細聞一下肥的味道看是否有氨味，糞便味，淤泥味，好的有機肥應該是一種徹底腐熟的味道。
3.手捻法
取有機肥用大拇指和食指來回碾壓，如果有硌手的感覺，則裡面有沙粒或其他雜質。
4.菌種測試法
取一水杯把有機肥放在裡面，撒少許水（注意不要泡水，潮濕就行），放在溫暖適宜的地方，好的有機肥會抱團長出白色菌絲，掰開有機肥顆粒會看到裡面也有白色菌絲。
5.盆栽測試法
取一盆花，抓一大把有機肥直接撒在花的根莖部，澆上水，好的有機肥會逐漸長出白色菌絲，促進植株生長，質量不合格的有機肥會熏苗，植株逐漸萎靡，直至死亡。
6.對比試驗法
選擇好有機肥後在種植作物時，留出一部分不施用該有機肥，觀察植株的表現，好的有機肥在長勢、產量、品質上都會有明顯的效果。

如何鑑定有機肥好壞

一看：看有機肥料外觀顏色，物理方法乾燥的有機肥料，仍保持原糞便的顏色，只是水分減少，通過堆肥技術處理的有機肥料腐熟後顏色變為褐色或黑褐色，在成品中沒有其它雜質。

二摸：用手抓一把優質有機肥料，其手感一致，濕時柔軟有彈性，乾時很脆，容易破碎，劣質有機肥料用手可以摸到雜質，特別是沙子。

三水泡：拿兩杯清水，分別放入一些優質和低劣有機肥料，幾分鐘就可分辨出真偽。有機肥料摻假一般是加入沙子或土來增加重量。優質有機肥料在水中分布均勻，而劣質有機肥料的杯底沉入很多沙子或土，區別明顯。

發展趨向

由於農業的現代化水平越來越高，有機食品越來越受到了人們的重視。隨之重視的便是生態農業。因為只有生態的農業才能生產出生態的食品。在這一方面，無論是從國家政策支持的力度上，還是在實際的行動中，國家都對此投入大量的支持。現在我們所了解的有機肥的廣泛套用就是一個最好的說明。可以說，有機肥以後將逐漸取代其他的肥料，而成為農作物生長中的一個必備的肥料。

在有機肥的生產方面，得到了很多專家的大力支持。同時在設備上，也得到了國家的大力支持。很多地方都有有機肥生產的專門的設備和生產專線，以便能夠生產出更好的有機肥。在政策支持上，很多地方政府更是給了很多幫助。尤其在利用廢棄物、處理一些廢棄的生活用品方面得到了大力的支持，因為這樣做一方面不僅處理了生活垃圾，減少了環境污染，而且另一方面也變廢物為寶貝，生產出了有價值的有機肥。在很多地方，這都是一個非常好的舉措，所以，很多地方政府都會對有機肥的生產和使用給予大力的支持，甚至還從經濟上進行一定不補貼，以鼓勵人們使用有機肥。

可以說，正是有機肥的廣泛使用，才能使得我們的農業逐步的開始向無公害農業轉變，才能使得讓更多的有機食品、水果、蔬菜走向我們的餐桌。

生物有機肥巧鑑別

一看包裝，是否規範。包括產品登記證、產品技術指標、產品有效期；

二看物料，是否均勻。產品含水量太高或太低均不利於菌種存活，判斷方法：抓一把肥料在陽光下觀察，陰潮呈團、乾燥呈灰都非正常產品。

三看效果，是否高效。試驗方法：加少量水將生物有機肥調成團狀，放在冰櫃里凍成冰塊，第二天拿出來融化，反覆三次，肥料中的菌種將會凍死或大幅度減少；這是用它和將原產品進行比較試驗、在相同的田塊里觀察差異，差異明顯是好肥料，差異不明顯，表明該產品有問題，建議放棄使用。