朝天椒紅燒雞塊

基本介紹

• 中文名：朝天椒紅燒雞塊
• 主要食材：肉雞
• 材料：蔥，姜，蒜，料酒，糖，醬油
• 輔料：乾花椒，乾辣椒，豆瓣醬

材料

肉雞半隻，蔥，姜，蒜，料酒，糖，醬油，乾花椒，乾辣椒，豆瓣醬

做法

1.將雞切成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾乾備用。

2.將鍋燒至7成熱後，加入色拉油，將雞塊放入，放入足夠多的油，以能蓋住雞塊為宜，雞皮呈金黃色時撈起。

3.倒去鍋中多餘的油，放蔥、姜、蒜、乾花椒、乾辣椒（朝天椒），爆香後倒入雞塊。隨後添加豆瓣醬、酒、醬油、鹽、糖，上色後倒入適量的湯。

4.蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜1個小時左右，撒上香菜即可。