紅燒雞塊面

紅燒雞塊面是一道由手擀麵、三黃雞等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅燒雞塊面
• 主要原料：手擀麵適量三黃雞適量
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

三黃雞多為散養，也有部分是下架的蛋雞。這個品種的生長期也較慢，胺基酸含量較多，肉質比較細膩。

主料

手擀麵適量

三黃雞適量

輔料

乾紅辣椒 適量

香葉適量

八角適量

草果適量

調料

冰糖適量

醬油適量

鹽適量

料酒適量

芝麻辣椒油 適量

花椒適量

詳細步驟

1、準備好材料：新鮮三黃雞 姜 八角 花椒 草果 香葉 料酒 大蔥 醬油 冰糖 乾紅辣椒 芝麻辣椒油 手擀麵

2、把雞洗淨切成塊，大蔥洗淨切段 姜 切成片 乾紅辣椒

3、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 乾紅辣椒爆香

4、加雞塊

5、八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻

6、加醬油一起翻炒

7、加冰糖鹽 水滿過雞塊

8、大火燒開，加蓋轉中火

9、燜到雞塊熟透，嘗味

10、鍋里燒開水下手擀麵，大火煮開，煮熟撈起

11、把面裝在大碗裡，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥