朗姆蔓越莓冰激凌

基本介紹

• 中文名：朗姆蔓越莓冰激凌
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
雞蛋	三個
牛奶	250毫升的一袋
淡奶油	一筒
酒泡蔓越莓乾	適量
砂糖	四十克
香草糖漿	少許

做法

1. 將奶油放到冰櫃冷藏室解凍（你可以這樣，因為我買的這個奶油是一公斤一筒的，每次只用四分之一就可以，將奶油買回來的時候連包裝用刀切成四份，分別裝到保鮮袋裡，放冷凍室里繼續冷凍，每次用的時候拿出一塊，特別方便。這個方法是迷死人不償命的惠姐說的）

2. 將雞蛋只取蛋黃，放到大碗裡，放40克白糖，用打蛋器攪拌均勻，然後放上牛奶攪拌均勻

3. 將攪拌好的雞蛋牛奶混合液放到小鍋中，開最小的火慢慢的加熱，要不停的攪拌，防止粘鍋！攪拌至蛋液濃稠的時候就關火！（特別提示：千萬千萬不能開鍋呀！我第一次就是煮開了，全放了雞蛋湯了，也就全浪費了）煮好以後成這樣就可以了，要在室溫下完全放涼

4. 將解凍好的鮮奶油拿出來，倒在一個小盆里，用打蛋器將奶油完全打發！（沒有電動的就用手動的吧，我就是用手打的，反正有的是力氣，就用吧）

5. 將完全冷卻的蛋液和鮮奶完全混合，加上香草糖漿（沒有就不加了，做成原味的），攪拌均勻

6. 蓋上保鮮膜，放到冰櫃冷凍室里，每隔三十分鐘左右就完全攪拌一次（還用打蛋器攪拌，比較均勻）

7. 大概攪拌五到六次就可以了，在最後一次攪拌的時候加酒浸蔓越莓乾攪拌均勻

8. 冷凍好以後就可以了，我都是前一天晚上做，然後第二天吃