基本介紹
- 書名：有機化學（第三版）
- 作者：谷亨傑，張力學，丁金昌
- ISBN：978-7-04-044249-6
- 頁數：676頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2016年2月29日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：1040千字
成書過程,內容簡介,教材目錄,教學資源,教材特色,作者簡介,
成書過程
《有機化學（第三版）》在第二版基本框架基礎上，去掉高分子化合物一章，增寫周環反應一章，強化有機酸鹼理論、十氫化萘構象、各種烴類的來源與製備、碳譜、各類化合物質譜譜圖特徵、芳滷的兩種親核取代歷程、取代羧酸、腈和異腈、多種縮合反應、綠色化學、烯胺、含矽和金屬元素有機物、醛糖遞降、胺基酸氨基反應與脫羧等內容的敘述。
2016年2月29日，《有機化學（第三版）》由高等教育出版社出版。
內容簡介
《有機化學（第三版）》共17章，包括烷烴和環烷烴，自由基取代反應，烯烴和炔烴，親電加成反應，紅外光譜、核磁共振譜、紫外光譜、質譜簡介，芳香烴，親電取代反應，對映異構等內容，涵蓋了教育部“化學類專業教學基本要求”中的有機化學部分的知識要點，附有代表性化合物譜圖資料，附註一欄有拓展性知識，術語、物質名稱和人名反應有中英文對照，習題中收錄了中國國內外一些學校的考研試題。
教材目錄
前輔文第一章 緒論 §1-1 有機化合物和有機化學 一、有機化合物和有機化學的涵義 二、有機化學的產生和發展 三、有機物的特性 四、有機化學的重要性 §1-2 共價鍵的一些基本概念 一、共價鍵的本質 二、共價鍵參數 三、共價鍵的斷裂方式和有機反應類型 四、有機反應機理與人名反應 五、酸鹼概念 §1-3 研究有機物的一般過程 一、分離提純 二、檢驗純度 三、實驗式和分子式的確定 四、構造式的確定 §1-4 有機分子結構和構造式的寫法 一、電子式 二、價鍵式 三、鍵線式 §1-5 有機物的分類 一、按碳架分類 二、按官能團分類 附註 習題 第二章 烷烴和環烷烴 自由基取代反應 §2-1 烷烴的同系列和同分異構現象 一、烷烴的同系列 二、烷烴的同分異構現象 §2-2 烷烴和環烷烴的命名 一、普通命名法 二、系統命名法 §2-3 烷烴和環烷烴的結構 一、烷烴的分子結構 二、環烷烴的結構 §2-4 烷烴和環烷烴的物理性質 一、沸點 二、熔點 三、密度 四、溶解度 五、折射率 §2-5 烷烴和環烷烴的化學性質 一、鹵代反應 二、氧化反應 三、環烷烴的開環反應 §2-6 烷烴的鹵代反應歷程 一、甲烷的氯代反應歷程 二、鹵代反應中鹵素的相對活性 三、鹵代反應中伯、仲、叔氫原子的相對活性——自由基的穩定性 四、過渡態理論 §2-7 烷烴和環烷烴的主要來源和製備 §2-8 重要的烷烴和環烷烴 一、甲烷 二、環己烷 三、金剛烷 附註 習題 第三章 烯烴和炔烴 親電加成反應 §3-1 烯烴和炔烴的分子結構 一、烯烴的分子結構 二、炔烴的分子結構 §3-2 烯烴和炔烴的同分異構 一、烯烴和炔烴的構造異構現象 二、烯烴的順反異構現象 §3-3 烯烴和炔烴的命名 一、系統命名法 二、順反異構體的命名 §3-4 烯烴和炔烴的物理性質 一、烯烴的物理性質 二、炔烴的物理性質 §3-5 烯烴和炔烴的化學性質 一、加成反應 二、氧化反應 三、聚合反應 四、烯烴的α-H鹵代反應 五、炔氫的反應 §3-6 二烯烴 一、共軛二烯烴的分子結構 二、共軛效應 三、共軛二烯烴的化學特性 §3-7 親電加成反應歷程 一、烯烴的親電加成反應歷程 二、馬氏規則的理論解釋 三、碳正離子重排 四、共軛二烯烴的親電加成反應歷程 §3-8 自由基加成反應歷程 §3-9 重要的烯烴和炔烴 一、乙烯 二、丙烯 三、丁二烯 四、異戊二烯 五、乙炔 §3-10 烯烴、炔烴的來源和製備 一、烯烴的工業來源 二、烯烴的製備 三、炔烴的製備 §3-11 石油 一、石油的成因、組成及分類 二、石油的煉製 三、石油化工 附註 習題 第四章 紅外光譜、核磁共振譜、紫外光譜、質譜簡介 §4-1 電磁波 §4-2 紅外光譜 一、基本原理 二、紅外光譜圖的表示方法 三、影響化學鍵和基團特徵頻率的因素 四、紅外光譜圖的解析 §4-3 核磁共振譜 一、基本原理 二、禁止效應和化學位移 三、自旋偶合和核的等價性 四、積分曲線高度與質子數 五、質子磁共振譜圖解析 六、碳譜簡介 §4-4 紫外光譜 一、基本原理 二、紫外光譜圖 三、紫外光譜與有機物分子結構的關係 §4-5 質譜 一、質譜分析原理和質譜儀 二、質譜圖 三、離子類型、形成及套用 四、影響離子形成的因素 五、脂肪烴的質譜圖特徵 附註 習題 第五章 芳香烴 親電取代反應 §5-1 單環芳烴 一、苯的分子結構 二、單環芳烴的構造異構和命名 三、單環芳烴的物理性質和波譜性質 四、單環芳烴的化學性質 五、苯環親電取代反應歷程 六、苯環上親電取代反應的定位規則 §5-2 稠環芳烴 一、萘 二、蒽和菲 三、其他稠環芳烴和致癌芳烴 §5-3 非苯芳烴 一、休克爾規則 二、非苯芳烴 §5-4 芳烴的來源 一、由煉焦副產物回收 二、石油的芳構化 §5-5 重要的芳烴 一、苯 二、甲苯 三、二甲苯 四、苯乙烯 五、三苯甲烷和穩定的碳正離子、碳負離子、碳自由基 六、聯苯 附註 習題 第六章 對映異構 §6-1 物質的旋光性 一、平面偏振光和旋光性 二、旋光儀和比旋光度 | §6-2 旋光性和分子結構的關係 一、對映異構現象的發現 二、手性和對稱因素 §6-3 含有手性碳原子化合物的對映異構 一、含有一個手性碳原子化合物的對映異構 二、構型的表示方法 三、構型的標記——D/L法和R/S 法 四、含兩個手性碳原子化合物的對映異構 §6-4 環狀化合物的立體異構 §6-5 含其他不對稱原子的光活性分子 §6-6 不含手性碳原子化合物的對映異構 一、丙二烯型化合物 二、聯苯型化合物 三、螺烯 四、把手化合物 §6-7 不對稱合成和光學純度 一、不對稱合成（手性合成） 二、光學純度和對映體過量百分率（ee） §6-8 外消旋體的拆分 §6-9 立體化學的重要套用 一、在研究烷烴鹵代反應機理中的套用 二、在研究烯烴加成反應機理中的套用 三、在生物過程中的重要套用 附註 習題 第七章 鹵代烴 親核取代反應 §7-1 鹵代烴分類 、同分異構和命名 一、分類 二、同分異構和命名 §7-2 鹵代烴的物理性質和波譜性質 一、物理性質 二、波譜性質 §7-3 鹵代烴的化學性質 一、親核取代反應 二、消除反應 三、與金屬反應 四、還原反應 §7-4 飽和碳原子上的親核取代反應 一、反應歷程 二、影響親核取代反應的因素 三、離子對機理 §7-5 鹵代烴的製法 一、由烴製備 二、由醇製備 三、由鹵素交換法製備碘代烷 四、由醛、酮與五鹵化磷反應制偕二鹵代物 §7-6 鹵代烯烴與鹵代芳烴 一、鹵代烯烴(芳烴)分類 二、鹵代芳烴芳環上的親核取代反應 §7-7 重要的鹵代烴 一、氯苯 二、氯乙烯 三、苄基氯 四、三氯甲烷 五、四氯化碳 六、二氟二氯甲烷 七、四氟乙烯 附註 習題 第八章 醇、酚、醚 消除反應 §8-1 醇 一、醇的分類、異構、命名和結構 二、醇的物理性質和波譜性質 三、醇的化學性質 四、醇的製法 五、重要的醇 §8-2 消除反應歷程 一、β-消除反應 二、α-消除反應——卡賓 §8-3 酚 一、酚的結構和命名 二、酚的物理性質和波譜性質 三、酚的化學性質 四、重要的酚 §8-4 醚 一、醚的分類、命名和同分異構 二、醚的製法 三、醚的物理性質和波譜性質 四、醚的化學性質 五、重要的醚 附註 習題 第九章 醛、酮 親核加成反應 §9-1 醛、酮的結構，分類和命名 一、醛、酮的結構 二、醛、酮的分類和命名 §9-2 醛、酮的物理性質和波譜性質 一、物理性質 二、波譜性質 §9-3 醛、酮的化學性質 一、與含碳、硫、氧親核試劑的加成反應 二、加成-消除反應（ 與氨及其衍生物的縮合） 三、α-H的反應 四、氧化反應 五、還原反應 六、歧化反應 §9-4 醛的顯色反應與醛、酮鑑別 §9-5 親核加成反應歷程 一、親核加成反應歷程 二、影響親核加成反應活性的因素 三、加成-消除反應歷程 四、親核加成的立體化學 §9-6 醛、酮的製法 一、氧化法 二、偕二鹵代物的水解 三、芳烴的醯基化反應 四、烯烴的羰基化和炔烴的水化 五、由羧酸衍生物製備 §9-7 重要的醛、酮 一、甲醛 二、乙醛 三、三氯乙醛 四、苯甲醛 五、丙酮 六、丁二酮 七、環己酮 八、二苯乙二酮 §9-8 不飽和羰基化合物 一、乙烯酮 二、α，β-不飽和醛、酮的特性 三、醌 附註 習題 第十章 羧酸及其衍生物 §10-1 羧酸 一、羧酸的結構、分類和命名 二、羧酸的物理性質和波譜性質 三、羧酸的化學性質 四、羧酸的製法 五、重要的一元羧酸 §10-2 二元羧酸 一、物理性質 二、化學性質 三、重要的二元羧酸 §10-3 取代羧酸 一、鹵代酸 二、羥基酸 三、羰基酸 §10-4 羧酸衍生物 一、羧酸衍生物的命名 二、羧酸衍生物的物理性質和波譜性質 三、羧酸衍生物的化學性質及其相互轉化 §10-5 乙醯乙酸乙酯和丙二酸二乙酯及其在有機合成中的套用 一、乙醯乙酸乙酯 二、丙二酸二乙酯 §10-6 碳酸衍生物 一、碳醯氯（光氣） 二、尿素 三、氨基甲酸酯 四、胍 §10-7 有機合成與綠色化學 一、有機合成反應 二、有機合成路線的設計 三、綠色化學 附註 習題 | 第十一章 脂類§11-1 油脂 一、油脂的組成和結構 二、油脂的物理性質 三、油脂的化學性質 §11-2 肥皂和表面活性劑 一、肥皂的去污原理 二、表面活性劑 §11-3 蠟 §11-4 磷脂 §11-5 萜類化合物 一、定義和分類 異戊二烯規則 二、單萜 三、倍半萜 四、其他萜類 §11-6 甾族化合物 一、甾族化合物的基本結構和命名 二、幾種重要的甾族化合物 附註 習題 第十二章 含氮有機物 §12-1 硝基化合物 一、硝基化合物的分類、結構和命名 二、硝基化合物的性質 三、重要的硝基化合物 §12-2 胺 一、胺的分類、結構和命名 二、胺的物理性質和波譜性質 三、胺的化學性質 四、胺的製法 五、季銨鹽和季銨鹼的性質和用途 六、烯胺 七、重要的胺 §12-3 重氮、偶氮和疊氮化合物 一、重氮鹽的製法 二、重氮鹽的性質 三、重要的重氮和偶氮化合物 四、疊氮化合物 §12-4 有機物的顏色與有機染料 一、有機物的顏色 二、有機染料 附註 習題 第十三章 含硫、含磷、含矽有機物和金屬有機物 §13-1 含硫有機物 一、硫醇和硫酚 二、硫醚、亞碸和碸 三、磺酸及其衍生物 四、硫葉立德 §13-2 含磷有機物 一、分類 二、命名 三、重要的反應 四、磷酸酯 §13-3 有機農藥 一、農藥分類 二、農藥的加工劑型和藥效 三、農藥的毒性、環境污染和農藥防護 四、常用有機農藥簡介 §13-4 有機矽化合物 一、烴基矽烷和鹵矽烷 二、矽醇和烷基正矽酸酯 三、矽醚 四、矽葉立德 五、有機矽高聚物 §13-5 金屬有機化學新進展 一、金屬元素有機物 二、烯烴複分解反應 三、赫克反應 四、Suzuki 反應 附註 習題 第十四章 雜環化合物 §14-1 雜環化合物的分類和命名 §14-2 五元雜環化合物 一、吡咯、呋喃和噻吩的結構與芳香性 二、吡咯、呋喃和噻吩的物理性質和波譜性質 三、吡咯、呋喃和噻吩的化學性質 四、吡咯、呋喃和噻吩的製備 五、糠醛及其衍生物 六、卟啉化合物 七、噻唑及其衍生物 §14-3 六元雜環化合物 一、吡啶及其衍生物 二、嘧啶及其衍生物 三、三聚氰胺 §14-4 稠雜環化合物 一、吲哚及其衍生物 二、喹啉、異喹啉及其衍生物 三、苯並吡喃及其衍生物 四、嘌呤及其衍生物 含氮雜環化合物的酸鹼性 五、二NB13A英類 §14-5 生物鹼 一、存在和一般性質 二、提取方法 三、幾種重要的生物鹼 附註 習題 第十五章 糖類 §15-1 糖類的涵義和分類 §15-2 單糖 一、單糖的結構 二、單糖的性質 三、重要的單糖 §15-3 雙糖 一、蔗糖 二、麥芽糖 三、纖維二糖 四、乳糖 §15-4 多糖 一、澱粉 二、纖維素 三、半纖維素 四、糖原 五、瓊脂 六、右旋糖酐 七、甲殼素 附註 習題 第十六章 蛋白質和核酸 §16-1 胺基酸 一、α-胺基酸的結構、分類和命名 二、α-胺基酸的性質 三、α-胺基酸的製備 §16-2 多肽 一、多肽結構的測定 二、多肽的合成 三、重要的多肽 §16-3 蛋白質 一、蛋白質的元素組成 二、蛋白質的分類 三、蛋白質的結構 四、蛋白質的性質 五、酶 §16-4 核酸 一、核酸的組成 二、核酸的分類 三、核酸的結構 四、核酸的功能 附註 習題 第十七章 周環反應 §17-1 電環化反應 一、電環化反應定義 二、電環化立體選擇性解釋 三、伍德沃德-霍夫曼規則與電環化反應實例 §17-2 環加成 一、[4+2]環加成 二、[2+2]環加成 三、環加成與電環化的異同 §17-3σ遷移 一、σ遷移的概念 二、氫遷移 三、碳[1,j]遷移 四、[3,3]σ鍵遷移 §17-4 烯反應 習題 附錄 符號與縮寫 知識點索引 |
（註：目錄排版順序為從左列至右列）
教學資源
- 課程資源
《有機化學（第3版）》配有Abook數字課程，該課程包括配套習題等資源。
| 數字課程名稱 | 出版社 | 出版時間 | 內容提供者 |
|---|---|---|---|
“有機化學（第3版）”數字課程 | 高等教育出版社、高等教育電子音像出版社 | 2016年3月 | 張力學等 |
教材特色
1、《有機化學（第3版）》理論難點分散，循序漸進，選擇有代表性的各類化合物和習題。
2、《有機化學（第3版）》每個術語都從網際網路上最新資訊擷取（截至2015年10月）。
作者簡介
谷亨傑，男，浙江永嘉人，教授，全國師專有機化學研究會第一至第四屆理事長，溫州市科協副主席，“曾憲梓教育資金會”全國師專教師獎專家評審委員會委員。
張力學，浙江樂清市人，教授，浙江省優秀教師，出版合著《有機化學實驗》《有機化學》《大學有機化學基礎》《有機立體化學原理及套用》 《自然科學史簡明教程》等。
丁金昌，男，浙江機電職業技術學院院長，國務院政府特殊津貼專家，浙江省突出貢獻中青年專家，溫州大學碩士生導師，國家高職學會常務理事，全國機械職業教育材料工程類專業教指委主任。
