最愛紫色：紫薯糕是一道食品。原料為紫薯、自發粉等。
基本介紹
- 中文名：最愛紫色：紫薯糕
- 主要原料：紫薯，自發粉
- 是否含防腐劑：否
- 調料：蜂蜜，白砂糖
- 輔料：核桃仁，葡萄乾，水
- 工具：方形蛋糕磨具
菜譜信息
主料 | |
紫薯,：3 | 自發粉,：適量 |
蜂蜜：適量 | 白砂糖：適量 |
核桃仁：適量 | 葡萄乾：適量 |
輔料 | |
方形蛋糕,磨具：4 | 水：適量 |
做法步驟
1. 紫薯洗淨刮皮，切成絲絲，放入微波爐容器，高火8分鐘，攪拌紫薯泥，紫薯比紅薯梢幹些，攪拌過程中加了些蜂蜜，不太甜又補加了些白砂糖，這過程自己可以嘗嘗根據口味而定，做好紫薯餡
2. 倒入自發粉，比例根據自己口味，我基本是1.5：1（麵粉：紫薯泥）
3. 加5克左右的酵母粉，倒入乾麵粉中
4. 麵粉乾的情況下攪拌一下，使酵母均勻，倒入適量水調，用打蛋器攪拌會更勻，調成麵糊，不要太稀
5. 核桃仁用微波爐叮2分鐘後取出，剝剝核桃皮，切碎放進麵糊
6. 倒進準備好的 磨具，倒七成就可也，因為一，上面撒上葡萄乾，因為熟了會膨脹，這需要一段時間，我先去睡午覺了
7. 上鍋蒸了15分鐘，取出，熟了後顏色比生的時候深
8. 對了，忘了說，磨具里倒一點點油，方便涼了後取出發糕，涼了後去，熱時取出來會散的
