曼哈頓Manhattan

曼哈頓Manhattan

和簡單直率的Martini一樣，Manhattan也是最經典的雞尾酒之一。但即使是這樣一種簡單樸素的飲料，Manhattan仍然有很多不同的調製方法。是用普通的威士忌還是波本（Bourbon Wisky）？安古斯圖拉樹皮苦精，要么桔子苦精？甜苦艾還是無甜味苦艾？用搖和法（shake）還是攪拌法（stir）？都可以！精要處在於各種成分的比例。

基本介紹

• 中文名：曼哈頓
• 外文名：Manhattan
• 類型：雞尾酒
• 提示：口味適中，32度，餐前可飲

雞尾酒

曼哈頓Manhattan

但是，不同於Martini的是，做出一杯極品的Manhattan要比前者容易得多，更重要的，Manhattan喝起來也要比Martini容易得多。Manhattan沒有Martini那么強烈的男性氣息，所以也就不用擔心酒後的宿醉。

關於Manhattan起源的故事，似乎和它的調製方法一樣多。流傳最廣的一個是:

1874年，為了祝賀剛剛被選舉為紐約州長的Samuel J Tilden，社交名流Jenny Jerome在紐約的曼哈頓Club舉行了一個酒會。她想為這一特殊的場合調製一種比較特殊的飲料，並把這告訴了調酒師。調酒師把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起，這種飲料征服了酒會上的所有人，Jenny Jerome非常高興，並把這種新的酒稱為“The Manhattan”。

Manhattan中的威士忌可以是裸麥威士忌也可以是波本，兩者的區別在於前者的原料主要是裸麥，占到了51%以上，而後者的主要原料則是玉米。波本要相對柔和、甜美得多，所以比較適合現代人的口味。然而，你可以從你手中的Manhattan所呈現的地域甚至是季節性的差別中來辨認，你的這一杯到底是出自裸麥威士忌還是波本威士忌。裸麥威士忌在美國東海岸的酒吧中比較普遍，而當你踏上西部的土地，來到肯塔基和阿巴拉契亞山脈時，你更有可能得到一杯由波本調成的Manhattan。另外，還有一種傳統是，一年的大部分時間人們用裸麥威士忌來調製Manhattan，但是到了5月份的第一個星期，也就是肯塔基賽馬會舉行的日子，改成用波本，最後在夏天快要結束的時候，再用回裸麥威士忌。

調製方法

酒名：曼哈頓 Mahattan

提示：口味適中，32度，餐前可飲

配方：黑麥威士忌(或加拿大威士忌)45毫升、甜苦艾酒15毫升、安哥斯圖拉苦酒1大滴、甜味櫻桃1顆、檸檬皮適量

用具：調酒壺、濾冰器、調酒匙、酒簽、雞尾酒杯

製法：調和法

①將材料和冰放入調酒杯，搖勻。

②用濾冰器扣住調酒杯，將飲品注入雞尾酒杯。

③用酒簽刺好的甜味櫻桃裝飾，撒上檸檬皮。

酒語：香味濃郁典雅，不負“雞尾酒皇后”美譽

這款“曼哈頓”雞尾酒被推舉為“雞尾酒皇后。有關其設計者的說法有幾個版本，人們更傾向於認為是英國已故首相邱吉爾的母親珍妮.傑羅姆；還有人認為這款雞尾酒誕生於1896年美國第19任總統選舉時的紐約曼哈頓俱樂部。這款雞尾酒所使用的基酒黑麥威士忌為美國歷史最悠久的威士忌。調製這款雞尾酒時最好選用美國威士忌或加拿大威士忌。這款雞尾酒香味濃馥，甘甜可口，宜於女性飲用，但是應該注意其酒精度也較多。

音樂曲目

Manhattan

吉他大師Eric Johnson的一首經典作品