曲口

曲口在中國海南省海口市演豐鎮，以海鮮出名。曲口的海鮮蚝是全海南最靚的蚝，在別處還沒有吃到如此鮮美無比的蚝呢！蚝的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蚝更有風味。血鱔是一種特別的鰻類，無骨無刺，渾身是血，肉細湯濃，蚝為牡蠣之肉，味道鮮美，營養豐富，食法可清蒸可油炸。還有藥用價值，煮湯似奶汁。

基本介紹

• 中文名：曲口
• 主要原料：青蟹
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

曲口在中國海南省海口市演豐鎮（原瓊山市演海鎮），現歸演海村委會管理。以出產海鮮盛名久負，青蟹、血蚶、蚝、對蝦為最佳。所產青蟹一般每隻重達0.5公斤，與著名的和樂蟹有一比。

曲口海鮮的對蝦有墨吉對蝦和斑節對蝦，以體大、味美而著稱。蚝的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蚝更有風味。

曲口海鮮除8至9月因母蟹排卵期而少見青蟹外，其餘10個月均產蟹，尤以清明和冬至前後為最好。

青蟹食法是多樣的，多為清蒸。民間所制蟹餅，甜脆清香，別具風味。血蚶體內有汁似血，開水稍燙即食，味甚甘美，還有化痰、治胃酸過多之效。

民間有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的習俗。人們把蚶殼當作兩扇“門”，蚶肉視為“元寶”。大年初一吃蚶就是新春伊始，開“門”見“寶”。蚝為牡蠣之肉，味道鮮美，營養豐富，還有藥用價值，煮湯似奶汁，素有“海底”之稱。

曲口村在70年代有座國小，由華僑捐建，附近比較有名，但80年代後，逐漸沒落，已經荒廢。