基本介紹
- 書名：暴食江湖
- 作者：焦桐
- ISBN：9787108036100
- 頁數：228
- 出版社：生活.讀書.新知三聯書店
- 出版時間：2011-1-1
- 裝幀：平裝
- 開本：大32開
- 紙 張：膠版紙
- 字 數：160000
作者簡介,內容簡介,目錄,
作者簡介
焦桐 台灣《飲食》雜誌創辦人，“二魚文化”事業有限公司負責人，台灣飲食文化協會理事長，台灣“中央大學”中文系副教授。 1956年生於台灣高雄市，曾習戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《台灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十餘種，編有《台灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任台灣“年度餐館評鑑”專家團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗。
內容簡介
作者認為“肥胖是美的”，從小就對食物充滿熱情，他在上海閘北老豐閣，“獨自吃了一整桌菜餚”，令服務員都驚異。他“雙手各執一端：左手繆斯，右手烹飪，詩與美食，不相上下”。本書自然是靠右手端。感情用事的詩人，自然也可以感情用事地談飲饌，然而，本書中，詩人卻以嚴肅而莊重的態度發表靠右端的見解——每篇文章的副標題都以“論”字開頭：論素食、論螃蟹、論牛肉麵、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養生飲膳。其？文也頗有論文氣勢，起承轉合，上下縱橫，古今中外，旁徵博引。但詩人畢竟是詩人，詩人的“論文”也頗有詩意，比如“論素食”，是詩人的憤怒——一段關於狗肉的經歷而“起興”的；“論螃蟹”中引李漁，極為生動形象，令人垂涎欲……
目錄
序 美食家焦桐
自序
陽剛肥仔與陰柔素食
一天中最初的期待
便當的陳舊美學
幸福的蟹奴
圍“鍋。的情趣
上帝保佑豬腳
奢侈的牛肉
“非正式”的牛肉麵
炒飯的寂寞與華麗
尋找海南雞飯
飯之清純
吃麵的道理
無日不魚
