普洱致癌說

“喝普洱茶致癌”的新聞和說法，在微博和新聞熱傳。作為雲南茶行業標桿之一的普洱茶，一夜間竟然被冠上了“致癌”的稱號。被稱為茶院士的中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋力挺普洱茶，稱曾有多地對普洱茶測定過，只有極個別樣本發現過微量的黃麴黴毒素，其微量根本不構成致癌威脅。

基本介紹

• 中文名：普洱致癌說
• 提出者：人體工程學李建軍教授
• 反對者：陳宗懋
• 問題焦點：黃麴黴毒素的含量是否致癌

來源

“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因為放了太久，裡面有大量的黃麴毒素是致癌物。”“人體工程學李建軍教授”的這條微博激起千層浪，曾被世人稱讚的普洱茶，突然被冠上了“致癌”的稱號，引發了網友討論。

遭駁斥

新浪微博實名認證為“世界茶文化交流協會名譽會長”的“茶人王心”發評論稱，黃麴黴大量存在於空氣和食物，在堅果植物、大米等中易轉變為黃麴黴毒素。但全世界的實驗室中尚未發現茶中的黃麴黴能轉化成黃麴黴毒素。

知名營養師顧中一在果殼網發文駁斥“喝普洱會最快致癌”。顧中一介紹，黃麴黴毒素主要是黃麴黴菌和寄生麴黴菌的代謝產物，被世界衛生組織（WHO）列為I類致癌物。由於普洱茶是後發酵，特別是濕倉儲存的過程中會出現霉變的可能，受到真菌毒素污染，這些毒素中就包括黃麴黴毒素。
“談到致癌物不談劑量，都是在耍流氓。”顧中一指出，根據美國的規定，除奶製品之外，所有食物中的黃麴黴總量不超過20ppb。儘管目前我國對茶葉中黃麴黴毒素B1的限量標準尚未制定，但普洱茶導致癌症的風險並不高，無需擔心。

素有“茶院士”之稱的陳宗懋院士稱，過去很多地方對普洱茶中是否含有黃麴黴毒素做過測定，只在極個別的樣本中發現過，而且含量非常低。“有害的東西沒到量就不構成毒害，普洱茶致癌是絕對不可能的。”
陳宗懋院士解釋，普洱茶由生茶變成熟茶，要經過好幾年時間，在這個過程中，需要幾種菌群參與發酵，從而構成普洱茶的香味。這幾種參與發酵的菌群均是有益菌群，沒有黃麴黴菌 。

市場反應

行業有點受傷，談到這個事情，一品牌網路銷售商談到：在普洱茶致癌學說發生後，他們的銷售額直接從10萬每天下降到每天5萬左右，整個銷售下降40%左右 。
“喝普洱茶致癌”事件對廣州普洱茶銷售的影響，據了解，市場對此事件反應很平淡，無論是普洱茶的銷量還是價格都沒有出現大的波動，春節後普洱茶量價齊升的勢頭沒有改變。

評論

龍園茶業總經理楊世鑾說：“謠言止於智者，普洱茶致癌的說法是沒有科學根據的，稍微懂點常識的人都知道，雲南普洱市當地人是全國喝普洱茶最多的群體，但並沒有出現過普洱市民得癌症的幾率高的報導，其實只要不買到變質的普洱茶，這種擔心是多餘的。普洱茶在廣州推廣多年，市場比較成熟，消費者也比較理性，他們有自己的判斷力，這次事件的爭議可能更多停留在網路上，真正了解普洱的人是不會相信這種新聞的。”
還有茶商抱著樂觀的看法：“這次事件對於普洱茶行業說不定‘因禍得福’。”榮昌號茶行銷售總監楊玉英女士就持有這樣的觀點：“就像娛樂明星靠炒作來提高知名度一樣，普洱茶致癌的‘醜聞’對提高普洱茶的認識度說不定有積極的作用，使得越來越多的人在這次風波中認識到普洱的真正價值。”

專家觀點

普洱茶渥堆發酵中所出現的是黃麴黴菌，而非黃麴黴毒素，黃麴黴菌與黃麴黴毒素是兩個概念，普洱茶渥堆發酵中出現的黃麴黴菌群又是糖化霉，它與黑麴黴等諸多個霉系一起參與普洱茶降解與轉化，是提高普洱茶品質不可缺的一個微生物菌系。