時尚蔬菜120例

內容簡介

中國烹飪有著悠久的歷史，一代又一代烹飪大師為中國的烹飪文化作出了積極的貢獻。

隨著經濟的騰飛，交通業、養殖業的快速發展，帶動飲食業的發展，促進南北烹飪技藝與文化的交融，為傳統萊系的推陳出新提供了肥沃的土壤。本著交流學習的宗旨，今將《時尚蔬菜120例》推出，以供同仁切磋參考，並為百姓家庭廚房提供新選單。

本書分成冷菜類、熱菜類、象形菜類、湯羹類四大類共120例時尚蔬菜。每款均從原料、製作、特點三方面介紹，配上精美的拍攝效果、令人食指大動。

作者簡介

趙國梁，江蘇省常州市人，曾任江南春賓館行政總廚兼餐飲部副經理、分店經理，和平假日大飯店餐飲總監，全國政法綜治幹部培訓中心（長安大廈）常務副總經理，現任太陽港飯店總經理。多次在省市烹飪大賽中獲獎，曾應邀赴阿聯進行食雕表演。1998年12月獲江蘇星級旅遊飯店“五星名廚”稱號。主編有《時尚菜餚調味料配方》、《食雕120例》、《蛇餚120例》、《蝦餚120例》、《主題圍邊120例》、《蟹餚120例》、《鹿餚120例》、《時尚蔬菜120例》、《立體圍邊》、《中華龍宴》等書。

時尚蔬菜120例

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