時令炒肉丁

時令炒肉丁是一道美食。

基本介紹

• 中文名：時令炒肉丁
• 分類：炒
• 主要食材：肉丁，新上市豌豆或毛豆

用料

材料	用量
肉丁	適量
新上市豌豆或毛豆	適量
新上市萵筍	適量
新鮮辣椒	適量
醬乾	適量
生薑	適量
大蒜	適量
料酒	適量
醬油、鹽、味素	適量
澱粉	適量
雞蛋白	一個

做法

1. 將肉切成肉丁，加入料酒、雞蛋清，澱粉適量揉勻，然後放冰櫃冷藏室半小時，這樣爆炒出來的肉嫩喔。

2. 在鍋中倒入適量的油，可以翻炒開肉丁就好。後面還要炒豌豆，萵筍，醬乾呢。

3. 油燒至八成時把準備好的肉丁倒入，翻炒至肉變色為至，在肉出水前起鍋備用。

4. 將切成丁的豌豆先放入熱鍋中爆炒，然後加入醬乾，萵筍一起炒，加適量的水燒開，滿過菜就可以了喔。

5. 把肉丁、辣椒丁倒入鍋中一起翻炒至鍋中水分不多時加入鹽，味素、甜麵醬繼續翻炒。

6. 鍋里還有點湯汁時收鍋。