《春韭秋菘：一個美食家的尋味筆記》是2013年生活·讀書·新知三聯書店出版的圖書，作者是戴愛群。
基本介紹
- 中文名：春韭秋菘:一個美食家的尋味筆記
- 作者：戴愛群
- 出版社：生活·讀書·新知三聯書店
- 出版時間：2013年6月1日
- 頁數：288 頁
- 開本：32 開
- ISBN：7108044749
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《春韭秋菘:一個美食家的尋味筆記》收錄的是作者近年來的美食採風筆記，有美食，有美酒。作者憑藉其獨特的職業特性，走遍大江南北，飲饌無數中西美食，也深入美食的製作，與不少名廚有深交，其美食文字不虛浮，講究踏實地道的白描風格。
圖書目錄
序
自序
食材
一克千金換不回
醋狀元
那一口的溫柔
大とろ
藍色龍蝦
美味像花一樣綻放
夢幻海之味
天價海苔
朱古力一樣的愛情
聞到義大利的芬芳
牛排是有生命的
Mozzarella乳酪
歐洲菜園
豬啊！
古異德克
非關XO
金玉其外
彩雲之南的菌香
致真四寶
唐墨非墨
西山美食碎錦
問俗
京味點滴
快活食潮菜
八旗駐防與閩菜閒話
津沽食風與世風
醇鮮濃腴話盆菜
夢梁遺韻
私房菜神話
宋朝的素食
小餅如嚼月
江鮮野筍餉清明
釜中湯沸羊肉香
禮失而求諸野
割腥啖膻自風流
冬食蚝鮮
採風
食髓知味得月樓
口福滿滿一登樓
姑蘇錦繡淮揚風流
醉人不儘是湖山
莫笑漁家臘酒渾
清淡醇和滋味長
川菜的酸味
此去江南趕上春
京懷石：終極美食
那不勒斯的盛宴
萊切的媽媽菜
骨碌碌的泡泡
口感的縱慾
知味
味之道
向何處安身立命？
老樹著花無醜枝
創新如此簡單，想到太難
我的美食三要
巴風蜀味愛家常
辣：要溫柔
鴨的文章不好做
大俗大雅豬肚香
金銀·文武·醃鮮
胡不食鮑魚？
紅樓飲饌貴在知味
人間何物冷香丸
禪與味
向魯山人學習
東渡日本的東坡肉
尋常壽司茶人心情
中國烤豬和歐洲大廚
誠心一點即天堂
從肥鵝肝到八寶飯
……
耽杯
作者簡介
戴愛群，職業美食家，美食專欄撰稿人。曾任《精品購物指南報》、《北京青年報》美食編輯，電視系列片《中國美食探秘》總策劃，著有美食散文集《舌尖上的舞蹈》（2011年）。
