春筍排骨粥

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍排骨粥美味營養健康。

基本介紹

• 中文名：春筍排骨粥
• 主要原料：排骨，筍子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料

• 排骨(兩條)
  
• 筍子(三顆)
  
• 芹菜(一株)
  
• 香菇(八朵)
  
• 小蔥(兩根)
  
• 香菜(三株)
  
• 生薑(八片)
  
• 蒜頭(五瓣)
  

調料

• 食鹽(三茶匙)
  
• 香油(一茶匙)
  
• 椒鹽(適量)
  
• 油蔥酥(適量)
  

廚具

• 煮鍋
  

製作步驟

1、把所有材料準備好

2、三杯米洗乾淨泡水備用，筍子切成片或者絲都可以，芹菜、蔥花、香菜切碎，姜切片，香菇切絲，蒜頭拍一下就好！

3、把排骨丟到滾水中，放少少的食鹽，蓋上蓋子，慢火燉40分鐘。

4、排骨燉40分鐘後，放入筍子和米，轉大火。

5、大火滾後，放入一勺米酒，攪拌一下，再放入切好的香菇絲，轉小火，蓋上蓋子再燉30分鐘！每10分鐘都要開蓋子用湯勺攪拌一下，不然會底層糊掉喔~如果感覺太糊就加入水稀釋一下慢慢熬！

6、起鍋前，放入蔥花、油蔥酥，還有食鹽調味一下就搞定拉！

7、裝到碗裡後，根據個人喜好撒上椒鹽粉和香菜，大功告成！

小竅門

剝筍子皮：豎著在筍子上面切一刀，稍微轉一下，皮就會自己爆開了喔^^