星星餅乾

基本介紹

• 中文名：星星餅乾
• 主要食材：低粉（或普通麵粉），玉米澱粉
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
低粉（或普通麵粉）	100克
玉米澱粉	100克
黃油	50克
色拉油	40克
熟蛋黃	2個
鹽	1克
白砂糖	60克

做法

1. 黃油、鹽、白砂糖放一碗裡

2. 將碗放微波爐，中高火半分鐘，至黃油軟化，加入色拉油

3. 混合均勻後，用打蛋器打發，至粘稠，顏色稍變淺

4. 把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，讓蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末

5. 過篩的蛋黃倒入打發的黃油里，攪拌均勻

6. 再過篩加入低粉和玉米澱粉

7. 用橡皮刮刀將全部材料攪拌均勻

8. 放室溫靜置5-10分鐘，用刮刀稍按、整理，就會成為光滑、略微偏乾的麵團

9. 將麵團用保鮮膜包好，放進冰櫃冷藏1個小時

10. 將麵團取出後，把包裹它的保鮮膜沿邊角線撕開平鋪

11. 為了防止麵團開裂，將保鮮膜對摺著裹住麵團，然後用擀麵杖擀開

12. 麵團擀成稍厚的面片，不要太薄

13. 打開保鮮膜用自己喜歡的模具切割造型，（用小朋友玩橡皮泥的模具也行的）

14. 在烤架上鋪烘焙紙，將餅乾面片排列整齊放上

15. 放入預熱好的烤箱，180度，10—12分鐘，觀察餅乾顏色稍有變化即可