明爐美味水三鮮

明爐美味水三鮮，是一道美食，主要製作材料有田雞、鱔片等。

材料

主料：田雞，鱔片，魚片各100克，蒜薹段。

調料：蔥段，薑片，鹽，澱粉，雞精，生抽，胡椒粉，紅油，雞湯，色拉油。

做法

1、田雞洗淨，切塊，焯水待用；

2、鱔片焯水；

3、魚片加鹽、澱粉上漿，過油待用；

4、油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入田雞塊、鱔片、魚片和雞湯燒開，加鹽、雞精、生抽、胡椒粉、紅油調味，撒上蒜薹段即可。