明火白粥

明火白粥是廣州人最為常吃的粥，也就是白果腐竹粥，它有清熱去濕，消食開胃的功能。

基本介紹

• 中文名：明火白粥
• 分類：廣州菜
• 別名：白果腐竹粥
• 功能：清熱去濕，消食開胃

相傳明朝末年，廣州西關有一位年輕人，他的隔壁住著一位孤苦的老人。一次，老人病了，無錢看病。眼看著老人的病越來越重，年輕人只好找來一些白果煲粥給老人喝，沒想到，老人聞到白果粥的香味，食慾大振，順手把一些腐竹也放進鍋里，粥更香了。後來，老頭天天喝這粥，病慢慢好了起來。看到這一切，年輕人靈機一動，他和老人商量，這粥成本低，很適合窮人做早餐。於是借來一個大銅鍋，老人在家煮好粥，他拿到外面叫賣。從此，明火白粥傳遍廣州，成了人們長吃不厭的粥品。