明婷飯店

成都最有名的蒼蠅館子坐落在曹家巷菜市場邊的一條狹窄的小巷裡，還被那些喜歡在民間小巷內尋覓絕妙好食的好吃客們譽為“成都最牛的蒼蠅館子”。雖叫飯店，卻是青瓦紅磚的早期民房，歪斜的牆壁將倒未倒的，餐館的核心——廚房卻還採用了不鏽鋼的整體灶台，敞亮整潔，不像其它小館子的在鋪面後搭建的被熏得烏漆嗎黑的，不看見還好，看見了什麼食慾也就沒了。廚師們穿的也像大飯店裡的正規軍，白色的廚師制服筆挺，有條不紊地忙碌著。雖然桌椅就靠在簡陋的棚屋邊，分不清哪兒是過道，哪兒是飯堂，可小妹卻拿出了一本精緻正規的菜譜讓你點菜，菜價已從2006年十幾塊一份葷菜漲到現在的三十幾元一份，難怪它是最牛。

基本介紹

• 中文名：明婷飯店
• 創始人：張福明、張婷
• 所屬地區：四川成都
• 特色菜：豆腐腦花、荷葉滷肉、嗆香魚

起源

之所以取名為“明婷”，是取老闆張福明和老闆娘張婷名字中其中一個字合起來而已。張福明的兒子張雷，患有先天性全癱，這種病是幾百萬分之一的幾率，目前在醫學上也是無法治癒的。為了掙錢照顧兒子，19年前，張雷3歲的時候，在社區的幫助下，張福明和妻子做起了餐飲，最開始只有四五張桌椅，因為地方偏，只是周圍社區的居民來照顧他們的生意，因為做生意誠信，加上菜品味道好分量足，沒想到因為口碑，越來越多的成都好吃嘴慕名而來，飯店的桌子也增加到10多張，2008年11月的時候，為了緩解食客等待的時間，張福明不得不擴大了明婷飯店，現在明婷的接納顧客的數量已經達到了50多桌。

2013年10月19日，為了支持政府“北改”，見證曹家巷興衰變遷的老明婷飯店最後一天營業，當晚8時45分，送走了最後一撥客人，近80名明婷飯店的員工聚在一起吃完了最後一頓晚餐。老明婷飯店的徹底“打烊”，象徵著曹家巷一街坊傳奇歷史的終結。

經過一個月的籌備，11月30日，新明婷飯店將於外曹家巷26號附6號重新開張。裝修後的明婷飯店，已經沒有老蒼蠅館子的感覺了，稍微有點飯店的感覺，還隔了包間，就是店面不大，屋裡屋外都是桌子，顯得有些擁擠，不過來這裡吃飯的，吃的不是環境，是老蒼蠅館子的感覺。

推薦菜

豆腐腦花

荷葉醬肉

嗆香魚

蔥香腰花

水豆豉鴨腸

奇香排骨

蓮白冬粉

霸王黃喉

米涼粉燒牛肉

蒼蠅館子

在成都，一大特色是“蒼蠅館子”。所謂蒼蠅館子，不是吃蒼蠅的飯館，估計還沒人這么BT吧。而是指環境比較惡劣，隨時可以看到蒼蠅和人搶食的飯館。而有名的蒼蠅館子，一般有以下要素：

1，店堂夠破。環境絕對的惡劣，不要奢望裝修，有的甚至就是在路邊隨便擺上幾張隨時油光光的桌椅；

2，味道夠好。味道絕對的“巴適”，肯定有幾道當家菜是其他地方很難模仿的；

3，態度夠差。一般來說，生意太好了，小妹又不夠多，顧頭不顧尾，大家就將就自力更生，別指望什麼服務。哪怕你開賓士寶馬或者跑車來，一樣的，和騎車走路來的人沒區別的。但成都人就喜歡這樣“受虐”，只要味道好，巷子再深也能找到的。