日本鰻

日本鰻俗名風鰻、白鰻、青鰻，是一種中小型魚類。廣布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋水域，主要分布在越南、菲律賓、台灣、中國大陸、朝鮮半島和日本列島（北部一些地區除外）。

基本介紹

• 中文學名：日本鰻
• 拉丁學名：Anguilla japonica
• 別稱：風鰻、白鰻、青鰻
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 綱：硬骨魚綱
• 目：鰻鱺目
• 科：鰻鱺科
• 屬：鰻鱺屬

基本信息

日本鰻是一種中小型魚類。體長300～450毫米，體重在250～500克。最大個體體長可達1.3米。體細長，前部近圓筒形，後部側扁，頭尖，吻部平扁，眼位於頭的前部，口大，兩頜及犁骨均具細齒，鰓孔在胸鰭基部的前方。鱗小，埋於皮下，體上多粘液。背鰭、臀鰭長而低，均與尾鰭相連，無腹鰭。體上部黑綠色，腹部灰白色。是一種高級食用魚類，肉質細嫩、味美，蛋白質和脂肪含量豐富。

日本鰻5～6千尾/kg、平均體長5.75cm，平均體重0.4g。體背部灰黑色至黃褐色， 腹面白色，無任何斑紋。日本鰻的白仔出現於3月下旬至4月底，一般都在我國沿海及鹹淡水交匯處捕獲。日本鰻尾端有黑環，體細長，眼、口小，吻端較尖，吻端至肛門間矩約占體長的39%，肛門至尾鰭的末端間矩約占體長的61%，主上鄂骨上有一縱行凹溝，軀幹為體長的26.9%。

地域分布

日本鰻在西太平洋的馬里亞那群島附近產卵。廣布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋水域，主要分布在越南、菲律賓、台灣、中國大陸、朝鮮半島和日本列島（北部一些地區除外）。我國從20世紀90年代開始，引進日本鰻苗，發展日本鰻的養殖。

生活習性

日本鰻原產于海中，溯河到淡水裡生長，後回到海中產卵。日本鰻一生洄游的路途長達數千公里，在南部海域出生的幼體魚苗會因北赤道暖流飄到西方，然後隨著黑潮北上，歷經三個月到半年的時間，再游到日本、台灣、中國大陸等東亞海岸。洄游期間內，日本鰻會從幼體魚苗變成幼鰻。日本鰻的繁殖期在秋冬之際，是一種降海洄游之魚類，以底棲動物、小魚、小蝦、蚯蚓、水生昆蟲和蟹、甲殼動物為食，偶爾亦見其攝食高等水生植物之碎屑。

繁殖

日本鰻在西太平洋的馬里亞那群島附近產卵。

飼養方法

1. 避免過密飼養，保持良好水環境，注射虹彩病毒細胞滅活疫苗，可以有效防治此病。
   
2. 發病池塘全池潑灑菸葉7～10克/立方水（開水泡15分鐘），第二、三天潑灑二氧化氯3～5克/立方水、五倍子5克/立方水，第四天潑灑“博滅”，第八天全池潑灑光合菌和淨水劑30～50克/立方水。停食1～2天后，於每100千克飼料添加4克氟哌酸，連服5～7天；
   
3. 發病池塘用聚維酮碘0.5克/立方水與中藥10克/立方水（大黃1份、貫眾0.5份、板蘭根1份等藥物）浸泡12小時後，全池潑灑。
   

易患病及防治

虹彩病毒病

病原

主要病原日本鰻虹彩病毒、歐洲鰻病毒。

症狀

①體色變黑，無力遊動，有時嚴重出血，有的鰓上發現黑褐色顆粒。內臟器官褪色，脾臟腫大。

②脾臟壓片標本染色後，可見肥大，球形化的細胞。

診斷

採用免疫螢光單抗法，或PCR方法可確診。易發病的水溫20～25℃。

鰓腎炎

以下的各種方法具有預防日本鰻鰓腎炎的發生。

1. 夏季發生的疾病一直到停餌都要積極治療，10月中旬要內服土黴素、氟苯尼考等抗菌素。
   
2. 投給維生素、微量營養充分的餌料，11～12月份充分添加維生素或營養成分，使耐受長期過冬生活營養需要，添加複合維生素和VE較好。
   
3. 儘量推遲停餌時間，以減少越冬期間的體力消耗，水溫低時不要投餌過多，1～2天投一次即可。
   
4. 定期補加新水，以防水質變化。
   
5. 為防水霉病而潑灑防水霉的藥，水霉附在鰓上容易引起鰓腎炎的發生。
   
6. 從嚴冬期歐洲鰻魚日本鰻的區別到早春應避免拉網、換池，因水溫低時鰻魚體弱，受損後容易得水霉病。
   
7. 過冬前灑少量食鹽，在沒有發病時就使池水的鹽度達到0.5～1‰，使疾病難發生。
   

腸炎病

腸炎病的病原體為嗜水氣單胞菌，主要經口傳染。鰻魚一旦發病，初期主要表現為消化不良，食慾下降，部分鰻魚掛台盤柱，遊動乏力，可見鰻魚糞便漂浮於池水面，糞便外包黏膜，呈黃褐色條狀便，肛門紅腫外突。嚴重時腸道積血，輕壓病鰻腹部，肛門口會流出惡臭的膿汁。解剖可見消化道黏膜脫落，出血發紅。

還有一種症狀為：糞便呈白色粘液便，水中粘液塊狀懸浮物較多，在池中排污時，用撈海撈取時可見大量白色的粘液便，俗稱“拉白痢”或“拉白屎”。

預防措施：投餵優質新鮮的飼料，氣候突變時要科學控制投餵量；使用優質魚油，並根據鰻魚的規格大小及水溫等情況酬情添加；勿頻繁隨意內服抗菌素、各類添加劑；加強排污，調控好水質；定期內服些微生態製劑（如：鰻魚專用益生素BD602）、生大蒜、保肝利膽、幫助消化類保健藥物。

治療方法：治療前先查發病因子，在排除由於投餵不當或飼料質量等因素引起後，再進行如下處理：

1. 依據病情適當停食，及時調節池水。
   
2. 用含氯消毒劑（如：二氧化氯）0.6～1ppm全池潑灑，隔天一次，連續3～4次。
   
3. 恢復少量攝食後，暫停添加魚油。症狀較輕的，可在飼料中用生大蒜（用量為飼料投餵量的0.5～1.0%）磨漿加食鹽（3～5 g/kg飼料）拌勻投喂，連續投餵一周；或拌料內服黃連素（使用中藥黃連熬汁也可），並適當添加保肝利膽、助消化利胃之藥品（如：酵母片、利胃散及保肝寧等），連續投餵一周。
   
4. 病情較嚴重的（或拉白痢），可內服（每公斤飼料添加）三葉鬼針草5g、野山楂5g、陳皮5g、穿心蓮片4～6片、鹽酸土黴素（或氟苯尼考）2～3 g投餵3～5天后，將鹽酸土黴素（或氟苯尼考）改餵BD602（鰻用益生素）3～5g，並適當添加保肝利膽、助消化利胃之藥品（如肝泰樂10～12片、VC3 g、酵母片、利胃散等）再連續投餵5～7天。
   

治療日本鰻鱺腸炎病，除了要殺滅消化道內的病原菌外，同時要重視內臟功能的恢復與腸道有益菌的培養，這樣才能有利於該病的徹底治癒，以防復發。因此，在內服藥物治療病情較為嚴重的腸炎病時，前期主要使用消炎殺菌藥物，而在治療後期則往飼料中添加保肝利膽助消化的藥物及微生態製劑。