鰻鱺科，Anguillidae (Rafinesque, 1810)，鰻鱺目鰻鱺亞目的1科。體細長呈圓筒形，背鰭、臀鰭、尾鰭相連，各鰭均無鰭棘。頭部圓錐形，體有鱗退化後埋於皮中，排成斜行。鰓蓋骨發達，鰓孔顯著。舌明顯。齒針狀。胸鰭發達。世界各地均有分布主要生長地為溫、熱帶水域，能自由出入鹹淡水，一般在淡水中生長。親魚在秋季降入深海產卵，卵受精後發育成透明的柳葉狀小魚（也稱細頭魚），經變態發育後為成魚狀，進入淡水中生長。常見的為鰻鱺亦稱“白鱔” “青鱔”等。能用皮膚來輔助呼吸，因此能離水生活一段時間。是上等食用魚。
基本介紹
簡介,種類,生態,特點,生活習性,幼年狀態,活動時間及特點,
簡介
鰻鱺科Anguillidae
分類學地位 taxonomy
|__真核生物域 Eukarya
|__動物界 Fauna
|__脊索動物門 Chordata
|__脊椎動物亞門 Vertebrata
|__硬骨魚綱 Osteichthyes
|__幅鰭亞綱 Subclass Neopterygii
|__海鰱總目 Elopomorpha
|__鰻鱺目 Anguilliformes
鰻鱺科其下僅有一屬：
鰻鱺屬（Anguilla)
歐洲鰻鱺（Anguilla anguilla)
奧克蘭鰻鱺（Anguilla aucklandii)
（Anguilla australis)
澳洲鰻鱺（Anguilla australis australis)
新澳鰻鱺（Anguilla australis schmidti)
（Anguilla bengalensis)
孟加拉鰻鱺（Anguilla bengalensis bengalensis)
東印度洋鰻鱺（Anguilla bengalensis labiata)
（Anguilla bicolor)
雙色鰻鱺（Anguilla bicolor bicolor)
太平洋雙色鰻鱺（Anguilla bicolor pacifica）：又稱二色鰻。
短頭鰻鱺（Anguilla breviceps)
蘇拉威西鰻鱺（Anguilla celebensis)
大鰻鱺（Anguilla dieffenbachii)
內唇鰻鱺（Anguilla interioris)
日本鰻鱺（Anguilla japonica)
（Anguilla luzonensis)
印尼鰻鱺（Anguilla malgumora)
鱸鰻（Anguilla marmorata）：又稱花鰻鱺。
大口鰻鱺（Anguilla megastoma)
莫三比克鰻鱺（Anguilla mossambica)
雲紋鰻鱺（Anguilla nebulosa)
烏耳鰻鱺（Anguilla nigricans)
灰鰻鱺（Anguilla obscura)
雷恩東澳鰻（Anguilla reinhardtii）：又稱寬鰭鰻鱺。
美洲鰻鱺（Anguilla rostrata)
（Neoanguilla)
（Neoanguilla nepalensis)
種類
台灣地區計有魚種3種
生態
分布於全球熱、溫帶海域及淡水域，卵生，肉食性。
特點
鰻鱺科魚類的身體延長，前半部為圓筒狀，後半部則漸趨向側扁。口裂微斜或平直，向後延伸至眼後緣，鰓孔位於胸鰭前下方。前鼻孔具短管，後鼻孔呈裂縫狀。具唇，舌前端及兩側不附生於口底，牙齒細小而尖銳，兩頜齒及鋤骨齒呈帶狀排列。乍看之下沒有鱗片，其實是因為鱗片細小且埋於皮下故不明顯。有側線，背鰭起點通常距頭部後方有一段距離，約與肛門之前後位置相對，而肛門則在身體中央偏前處。背、臀及尾鰭連續，有胸鰭。
生活習性
鰻鱺科魚類是降河性洄游魚類，它們在江河、溪流或湖泊中成長，甚至在河口域生活，性成熟後，大批沿著河流入海，在海洋中繁殖。
幼年狀態
卵孵化後為體色透明之柳葉幼生（狹首幼魚），發育成「鰻線」後溯河成長。
活動時間及特點
通常白天潛伏於石縫或土穴中，晚上才出來活動。由於體表多半覆蓋黏液，可暫時離開水面，在晚上時蠕行於陸地，由一水域到另一水域。
鰻鱺科魚類以魚類、蝦及蟹等為食，身體強健有力，個性兇猛，台語中也常用「鱸鰻」形容有此個性的人。
附錄：
目前本科魚種野生者已不多見，「鱸鰻」更被列為保育類動物，市面常用來燒烤或燉煮的鰻魚多半為養殖或進口。本科全球計1屬約15種，台灣紀錄1屬3種。
如：鰻鱺（Anguilla japonica；common eel）、花鰻（Anguilla marmorata；marbled eel）
