該協會自日本、韓國、中國台灣、美國等國家開始，持續地為世界中正統的納豆激酶把關，並進行宣傳與推廣等相關活動。所謂的納豆激酶，只能由納豆菌所形成的酵素，因此命名該名稱。
基本介紹
- 中文名：日本納豆激酶協會
- 開始國家：日本、韓國、中國台灣、美國等
- 納豆激酶：只能由納豆菌所形成的酵素
- 目的：為世界中正統的納豆激酶把關
協會情況,規格基準,界定標準,
協會情況
1.經日本健康營養食品協會授權認證的JHFA，日本健康營養食品協會認證的日本健康營養食品，制定出納豆激酶活性酵素。
規格標準如下：
納豆激酶食品………………活性成分2000FU/每日攝取量
納豆激酶含有食品………活性成分1000-2000FU/每日攝取量
納豆激酶活性成分單位以FU表示
納豆激酶是由納豆菌Bacillus subtilis natto 萃取
2.安全 安心、值得信賴的證明就是JNKA-MARK （通過嚴格審查之商標）
日本納豆激酶協會 JNKA
日本納豆激酶協會授權標章
日本納豆激酶協會指出：通過使用納豆激酶協會標誌的產品，代表著該產品納豆激酶活性酵素超過2000FU/每日攝取量。
日本納豆激酶協會介紹：
規格基準
1. 該構造由275個的固有胺基酸組成
2. 納豆菌所形成的納豆激酶
3. 一天攝取的含量必須在2000FU以上（相當於納豆50克）
4. 以FU為單位的標示
界定標準
納豆激酶的活性標準
日本健康營養食品協會指出：為了評估出納豆激酶活性酵素對於血纖維蛋白的分解能力，必須以取得最精確地活性酵素數值，加以證明。協會研究發展出可以精確得知納豆激酶活性酵素數值的測量方式，並且制定出納豆激酶酵素的活性單位為FU（fibrin degradation unit）此為，我們身體對健康的額外營養需求，日本厚生勞動省在2003年宣布納豆激酶活性酵素每日攝取量，並且制定出FU為表示日本納豆激酶活性酵素的單位。
