日本小青瓜又名胡瓜、王瓜、刺瓜、黃瓜。青瓜為葫蘆科植物青瓜屬青瓜的果實，一年生蔓生或攀援草本，莖細長，有縱棱，被短剛毛，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。
青瓜根系分布淺，再生能力較弱 。莖蔓性，長可達3米以上，有分枝。葉掌狀，大而薄，葉緣有細鋸齒。花通常為單性，雌雄同株。瓠果，長數厘米至70厘米以上。嫩果顏色由乳白至深綠。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果實有來自葫蘆素的苦味。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色。青瓜屬喜溫作物。種子發芽適溫為25～30℃，生長適溫為18～32℃。青瓜對土壤水分條件的要求較嚴格。生長期間需要供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤營養的高濃度。土壤pH值以5.5～7.2為宜。
基本介紹
- 中文學名：日本小青瓜
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：五椏果亞綱
- 分布區域：日本
特徵特性,營養分析,適合人群,食療作用,保健功能,做法指導,栽培技術,栽培管理,
特徵特性
日本小青瓜鳳燕是近幾年廣州地區適宜溫室周年種植的黃瓜新品種。該品種莖蔓粗壯，生長勢旺盛，節間較短，雌花發生多，分枝性強，主側蔓都能結果，夏季以側蔓結果為主。側蔓第1節即有雌花發生能結果，結果力強，且一節上常發生2個雌花均能結果，產量高，葉形較小，抗霜霉病和炭疽病。果實端直正美，果色淡綠，果粉適中，白刺，適宜採收時果長18～20cm，初期果稍短，果重80～100g。
營養分析
1. 抗腫瘤：青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
2. 抗衰老：老青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；青瓜中的青瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用青瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3. 防酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5. 減肥強體：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，青瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
適合人群
一般人群均可食用。
1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；
2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因青瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
食療作用
青瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
保健功能
做法指導
1. 青瓜當水果生吃，不宜過多。
2. 青瓜中維生素較少，因此常吃青瓜時應同時吃些其他的蔬果。
3. 青瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把青瓜尾部全部丟掉。
4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃青瓜。
栽培技術
1.土壤要求：以疏鬆、肥沃的砂壤土為主，適宜pH值為5．7～7．0，偏酸性時應施有機肥和石灰調節pH值。增加一個pH值單位每667平方米應施石灰53kg。
2.育苗：用營養缽育苗，營養土配製以肥園土為主，占85%～90%，90%高肥園土拌10%肥沙或者85%肥園土拌5%有機質和10%肥沙，肥園土儘量取沒有種植過瓜類蔬菜的、腐殖質豐富的土壤。用惡霉靈2500倍液對土壤進行消毒，可防立枯病和一些地下害蟲為害。播種後12d左右，2葉1心時定植，注意淺植。苗期關鍵是溫度和水分的管理，以培育生產中高產的壯苗。定植前可結合實際情況噴瑞毒霉，可防治小青瓜苗期病害。
3.整地：由於枯萎病、疫病是造成小青瓜枯萎的致命病害，所以整地前每667平方米應先用5～6kg的多菌靈混合2kg的米樂爾撒入土壤中消毒，對於連作嚴重的土壤，可用必速滅廣譜性土壤消毒劑進行消毒，可同時防治土壤中根結線蟲、地下害蟲、土傳性病害（如枯萎病、根腐病）、疫病等病蟲害。土壤消毒後，將地整成中間高兩邊稍低的龜背形畦，畦高25～30cm，雙行種植，株距45cm，行距70cm，667平方米植約1200株。畦整好後，畦中間開溝施有機肥，667平方米施2000kg以上，另外加入適量的尿素15kg、過磷酸鈣15kg，硫酸鉀10kg混合均勻。每畦蓋上黑色地膜，可防止雜草、也可保濕養根，防止土壤板結、硬化。
4.定植，布置滴管：定植宜在傍晚進行，定植前土壤澆透水，小苗帶土坨定植。注意淺植，讓營養土露出畦面約0.5cm，以防傷到莖部的剛毛，同時澆定根水並布置好滴管。
日本小青瓜
2.育苗：用營養缽育苗，營養土配製以肥園土為主，占85%～90%，90%高肥園土拌10%肥沙或者85%肥園土拌5%有機質和10%肥沙，肥園土儘量取沒有種植過瓜類蔬菜的、腐殖質豐富的土壤。用惡霉靈2500倍液對土壤進行消毒，可防立枯病和一些地下害蟲為害。播種後12d左右，2葉1心時定植，注意淺植。苗期關鍵是溫度和水分的管理，以培育生產中高產的壯苗。定植前可結合實際情況噴瑞毒霉，可防治小青瓜苗期病害。
3.整地：由於枯萎病、疫病是造成小青瓜枯萎的致命病害，所以整地前每667平方米應先用5～6kg的多菌靈混合2kg的米樂爾撒入土壤中消毒，對於連作嚴重的土壤，可用必速滅廣譜性土壤消毒劑進行消毒，可同時防治土壤中根結線蟲、地下害蟲、土傳性病害（如枯萎病、根腐病）、疫病等病蟲害。土壤消毒後，將地整成中間高兩邊稍低的龜背形畦，畦高25～30cm，雙行種植，株距45cm，行距70cm，667平方米植約1200株。畦整好後，畦中間開溝施有機肥，667平方米施2000kg以上，另外加入適量的尿素15kg、過磷酸鈣15kg，硫酸鉀10kg混合均勻。每畦蓋上黑色地膜，可防止雜草、也可保濕養根，防止土壤板結、硬化。
4.定植，布置滴管：定植宜在傍晚進行，定植前土壤澆透水，小苗帶土坨定植。注意淺植，讓營養土露出畦面約0.5cm，以防傷到莖部的剛毛，同時澆定根水並布置好滴管。
日本小青瓜栽培管理
（1）幼苗期：小青瓜從第1片真葉出現，到4～5片葉長成為幼苗期，此期是小青瓜的關鍵時期，管理上應創造適宜的環境條件，促進花芽分化和根系生長。適當控制澆水，以防地上部徒長。小苗緩苗後可根據苗的長勢適當追肥，每隔5～7d澆施1次稀人糞尿或尿素水。
（2）初花期：從小青瓜定植到根瓜坐住為初花期，此期的形態表現為株高1m左右，12～13片葉，以莖葉的營養生長為主，並由營養生長向生殖生長過渡。幼苗在4～5片真葉展開後，生長開始加快，節間長度增加，同時葉腋出現卷鬚，即所謂吐須抽蔓，標誌著植株由緩慢生長轉變為快速生長，並進入開花結果。應注意磷鉀肥供應，可適當進行葉面追肥，促進根系生長。
（3）結果期：以生殖生長為主，注意調節生殖生長與營養生長的平衡。具體要做好小青瓜的引蔓工作，摘除多餘的卷鬚，以防和小瓜爭奪養分。第1條瓜以下的葉片，雌、雄花全部去除，以平衡營養生長和生殖生長，加強通風透氣，創造適宜的條件。側蔓的每個節位都會長瓜，當側蔓長2個瓜時摘心，留2葉2瓜。主蔓採取放蔓的方式，當植株長到溫室頂部，下部的瓜條採收後，剪除下部一些老葉，將蔓小心地往下繞，每80～100cm盤成一圈。夏季高溫可採取摘心的整枝方式，以防高溫障礙造成植株嚴重早衰。結果期尤其是結果盛期，要特別注意肥水的供應，由於黃瓜根系吸收力較弱，不能忍耐土壤溶液的高濃度，各種肥料應合理施用。小青瓜瓜條的生長發育主要在下半夜完成，所以在傍晚滴1次重的肥水非常必要。結果盛期可每隔10d左右667平方米用20～25kg的45%硫酸鉀複合肥（15∶15∶15）混合適量的尿素、過磷酸鈣穴施於兩棵植株之間，還可結合植株長勢等實際情況進行葉面追肥，可用磷酸二氫鉀0．8%+尿素0．5%+硫酸鎂0．1%進行噴施，既能增強葉片的光合作用能力，又能滿足植株對氮、磷、鉀的需求。
6.採收：播種定植50d後就可開始采瓜，采瓜應嚴格按標準採摘，如果未及時採摘，則會影響植株長勢，造成主側蔓營養消耗過快或過早衰亡，從而影響產量。
7.病蟲害防治：苗期病蟲害主要有立枯病、霜霉病、蚜蟲等，可分別用甲基托布津、瑞毒霉、蚜虱淨防治。生長期病蟲害有霜霉病、疫病、細菌性斑點病、白粉病、蟎、蚜蟲、薊馬等。可分別用甲基托布津、瑞毒霉、可殺得、代森錳鋅、百菌清、滅掃利、粉銹寧等防治。
日本小青瓜
（2）初花期：從小青瓜定植到根瓜坐住為初花期，此期的形態表現為株高1m左右，12～13片葉，以莖葉的營養生長為主，並由營養生長向生殖生長過渡。幼苗在4～5片真葉展開後，生長開始加快，節間長度增加，同時葉腋出現卷鬚，即所謂吐須抽蔓，標誌著植株由緩慢生長轉變為快速生長，並進入開花結果。應注意磷鉀肥供應，可適當進行葉面追肥，促進根系生長。
（3）結果期：以生殖生長為主，注意調節生殖生長與營養生長的平衡。具體要做好小青瓜的引蔓工作，摘除多餘的卷鬚，以防和小瓜爭奪養分。第1條瓜以下的葉片，雌、雄花全部去除，以平衡營養生長和生殖生長，加強通風透氣，創造適宜的條件。側蔓的每個節位都會長瓜，當側蔓長2個瓜時摘心，留2葉2瓜。主蔓採取放蔓的方式，當植株長到溫室頂部，下部的瓜條採收後，剪除下部一些老葉，將蔓小心地往下繞，每80～100cm盤成一圈。夏季高溫可採取摘心的整枝方式，以防高溫障礙造成植株嚴重早衰。結果期尤其是結果盛期，要特別注意肥水的供應，由於黃瓜根系吸收力較弱，不能忍耐土壤溶液的高濃度，各種肥料應合理施用。小青瓜瓜條的生長發育主要在下半夜完成，所以在傍晚滴1次重的肥水非常必要。結果盛期可每隔10d左右667平方米用20～25kg的45%硫酸鉀複合肥（15∶15∶15）混合適量的尿素、過磷酸鈣穴施於兩棵植株之間，還可結合植株長勢等實際情況進行葉面追肥，可用磷酸二氫鉀0．8%+尿素0．5%+硫酸鎂0．1%進行噴施，既能增強葉片的光合作用能力，又能滿足植株對氮、磷、鉀的需求。
6.採收：播種定植50d後就可開始采瓜，采瓜應嚴格按標準採摘，如果未及時採摘，則會影響植株長勢，造成主側蔓營養消耗過快或過早衰亡，從而影響產量。
7.病蟲害防治：苗期病蟲害主要有立枯病、霜霉病、蚜蟲等，可分別用甲基托布津、瑞毒霉、蚜虱淨防治。生長期病蟲害有霜霉病、疫病、細菌性斑點病、白粉病、蟎、蚜蟲、薊馬等。可分別用甲基托布津、瑞毒霉、可殺得、代森錳鋅、百菌清、滅掃利、粉銹寧等防治。
日本小青瓜