日本流水素麵

日本流水素麵是以蕎麥麵、小黃瓜片為主料的麵食。

基本介紹

• 中文名：日本流水素麵
• 分類：面，日式
• 主要食材：日本素麵or蕎麥麵，小黃瓜片

用料

材料	用量
日本素麵or蕎麥麵	100g
小黃瓜片	2片
小番茄	1粒
檸檬	1片
昆布	80g
柴魚片	15g
老薑	20g
糖	半茶匙
鹽	四分之一茶匙
淡口醬油	2大匙

做法

1. 昆布洗淨切碎，老薑切片，備用。

2. 取一鍋水，將水燒開後，放入作法1的昆布碎、老薑片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鐘，撈出過濾放涼

3. 將所有調味料加入作法2中拌勻。

4. 將日本素麵燙熟，用冷水沖洗至涼。

5. 取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的麵條用筷子捲起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的醬汁食用。