日式鯛魚茶漬飯

日式茶漬飯（お茶漬け）,其實簡單地說就是茶泡飯，一般用以煎茶、番茶沖泡，夏天時候，會用冷麥茶等沖泡，近年來，也會用日式鰹魚高湯沖泡。還可以在日本超市中買到現成的茶漬飯的調味包，簡單速食，就如速食麵般只需在米飯里加入料包，用開水沖泡就成。日式茶漬飯雖說是一種簡單的速食料理，但是簡單歸簡單，它的好吃也就在爽口清新的口味。茶漬飯通常會用味道較濃的食材搭配，配菜通常是梅乾、海苔、小鹹菜、明太子等，講究一點會加鮭魚、鮪魚、鯛魚等的刺身。

基本介紹

• 中文名：日式鯛魚茶漬飯
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

材料：

鯛魚身（刺身用） 200克

米飯 400克

青紫蘇 8枚

海苔絲 適量

綠芥末 適量

日本煎茶 適量（或日本高湯）

調味料：

熟芝麻 6大量勺

醬油 6大量勺

煮過的味醂 1大量勺

做法：

1、把鯛魚身用刀斜切片。

2、青紫蘇切絲，泡入水中，中途更換2-3次水，取其髒沫。

3、把熟芝麻硯磨得出油的程度，再加入醬油、煮過的味醂。

4、然後把切好的鯛魚片放入3中醃3分鐘。

5、蒸好的米飯盛入碗中，醃好的鯛魚片鋪上，放入綠芥末，再撒上青紫蘇絲、海苔絲，煮開的熱煎茶慢慢均勻的澆入碗中即可食用。