日式炒飯

基本介紹

• 中文名：日式炒飯
• 主要食材：培根或豬肉或牛肉等等，胡蘿蔔
• 分類：日式，炒飯

用料

材料	用量
培根或豬肉或牛肉等等	少許
胡蘿蔔	同上
洋蔥	同上
青椒	同上
雞蛋	2個
米飯	兩碗
蔥花	少許
油鹽味素醬油	些許

做法

1. 培根切成5mm左右的方塊，胡蘿蔔，青椒，洋蔥切粒，如果是其他肉類一樣切粒。

2. 起鍋，放點油，半份菜的量，油熱後放培根小火炒，培根有點冒油跡象時把青椒粒，胡蘿蔔粒，洋蔥粒放入，火可以大一點點，有點香味冒出時就先收起。

3. 起鍋，油倒米飯熱後打兩個雞蛋，然後倒米飯下去翻炒，炒勻後把剛收的2倒進去，加鹽味素，翻炒，可炫技或練習顛鍋。此間火候問題：喜歡濕點的一路小火輕翻，喜歡乾點的剛開始時可以火大點，注意別燒焦或把材料燒乾就好

4. 翻炒到米飯粒噼啪響的時候擰到最小火，加醬油，翻炒，加蔥花，再翻兩下，就可以出鍋了