日式咖喱牛腩飯

用料

1. 牛腩切大塊，抄水後會縮水的～大塊塊吃起來比較過癮～
2. 注意！冷水下牛肉緊肉，大火燒開去血末，取出待用。
3. 等待水燒開的時候準備蔥段，薑片，蒜瓣。
4. 將蔥姜蒜抄過水的牛肉一股腦入高壓鍋，開啟牛肉模式～注意，這個時候倒入兩勺料酒，加滿水（我用的是燒熟的水）
5. 大概半小時到四十分鐘，肉肉彈彈的纖維完整但咬起來爛爛的，贊！
6. 肉悶在高壓鍋里的時候備好配菜，花椰菜用手掰下來整朵花花，不然抄水的時候會散開，擺盤不好看。
7. 黃油下鍋化開，放入配菜過油去生。
8. 倒入牛肉及肉湯，放入咖喱化開，大火燒開，轉小火慢慢燉。出鍋前十五分鐘放入適量鹽（雖然平常口味比較淡，可是這次我放了三小勺，感覺淡了會比較膩，偶爾重口味一下）轉大火收汁。
9. 出鍋，噹噹噹噹，MMMMiamiamia吃光光。