基本介紹
- 中文名:旋粉
- 主要原料:乾澱粉
- 是否含防腐劑:否
原料,製作方法,
旋粉是北京夏令傳統的風味小吃。旋粉粉皮青白色,半透明狀,質地柔軟潤滑,清涼爽口。原料[花椒][黃花][香菜][木耳][口蘑][薑末][醬油][精鹽][味素][明礬][芝麻油][乾澱粉]製作方法將乾澱粉與明礬一起用涼水澥成...
《汾陽名吃旋粉製作工藝規範》是2019年09月01日實施的一項行業標準。起草人 安啟錦、郭恩亮、呂寶兔。起草單位 汾陽市餐飲旅遊飯店行業協會,汾陽市恒基大酒店。主要內容 汾陽名吃 旋粉製作工藝的原料、酸漿的培育、粉面的製作、旋粉的...
《汾陽三八八宴席綠豆旋粉烹飪工藝規範》是2020年05月01日實施的一項行業標準。起草人 安啟錦、郭恩亮、呂寶兔。起草單位 汾陽市餐飲旅遊飯店行業協會,汾陽市恒基大酒店。主要內容 原料、酸漿的培育、粉面的製作、綠豆旋粉的製作、食用...