《方城鍋餅》是2019年12月29日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：方城鍋餅
- 外文名：Fangcheng Pancake
- 標準編號：T/LYFIA 005—2019
- 發布日期：2019年12月29日
- 實施日期：2019年12月31日
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起草人
鞏大勇、周緒元、王子超、張春騰。
起草單位
臨沂市食品工業協會、臨沂農業科學院、蘭山區市場監督局。
適用範圍
1 範圍 本標準規定了方城鍋餅的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、貯存。本標準適用於獨具地方特色的方城大鍋餅。
主要內容
3 術語和定義4 技術要求4.3 感官指標 4.4 理化指標4.5 微生物指標7 檢驗方法7.1 感官指標7.2 理化檢驗7.2.1 水分7.2.2 含砂量7.2.3 鉛（以Pb計）8 檢驗規則
